Un rôti d'agneau savoureux, laqué d'un glaçage au miel et parsemé d'amandes effilées croquantes. Cette recette marie la douceur sucrée du miel à la richesse de l'agneau, rehaussée par le parfum subtil du romarin. Un plat principal réconfortant et élégant, parfait pour un repas convivial.
Plat
Rôti d’Agneau au Miel et aux Amandes
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de l'agneau
- Préchauffer le four.
- Badigeonner le Gigot d'Agneau avec l'Huile d'Olive Bio.
- Assaisonner généreusement avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
- Parsemer le Romarin sur l'ensemble du Gigot d'Agneau.
-
2. Cuisson initiale
- Placer le Gigot d'Agneau dans un plat allant au four.
- Enfourner pour une première cuisson.
-
3. Préparation du glaçage au miel et amandes
- Dans un petit bol, mélanger le Miel Bio avec le Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Incorporer délicatement l'Amande Éffilée dans le mélange.
-
4. Glaçage et finition de la cuisson
- Sortir le Gigot d'Agneau du four.
- Badigeonner le Gigot d'Agneau avec le mélange miel-amandes.
- Remettre au four pour terminer la cuisson, jusqu'à obtenir la coloration désirée et une chair tendre.
- Laisser reposer le rôti hors du four avant de découper.
Astuces de pro
Pour un maximum de saveur, sortir le Gigot d'Agneau du réfrigérateur 1 heure avant de le cuire.
Utiliser un thermomètre de cuisson pour vérifier la température interne du rôti et assurer une cuisson parfaite.
N'hésitez pas à arroser le rôti avec son jus de cuisson pendant les dernières minutes pour un maximum de moelleux.
Pour une croûte plus croustillante, vous pouvez augmenter la température du four pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Gigot d'Agneau | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Huile d'Olive Bio | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Romarin | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Amande Éffilée | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Miel Bio | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 350 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 12 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
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