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Plat

Cannelloni au Boeuf

Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le calcul du Nutri-Score pour cette recette de Cannelloni au Boeuf aboutit à la catégorie C. Les points positifs proviennent principalement de la teneur en protéines (apportées par le bœuf et le parmesan) et, dans une moindre mesure, de la présence de légumes (carotte, céleri, oignon) contribuant aux fibres et à certaines vitamines. Cependant, le score est pénalisé par la quantité de matières grasses saturées (provenant du bœuf et du beurre) et par la teneur en sel, souvent élevée dans les plats préparés et les produits transformés comme le haché de bœuf surgelé. La présence de féculents (cannelloni) contribue également au score par leur apport en glucides.
Recette Plat : Cannelloni au Boeuf

À propos de cette recette

Un plat réconfortant et savoureux, les Cannelloni au Boeuf proposent une alliance parfaite entre la tendreté de la farce de bœuf assaisonnée et la douceur de la sauce tomate maison. Les cannelloni, généreusement garnis, sont nappés d'une sauce onctueuse avant d'être délicatement gratinés au four, offrant un moment de plaisir culinaire simple et authentique.

  • 1. Préparation de la farce

    • Dans un saladier, mélangez le Haché de Boeuf Egrené Surgelé avec le Parmesan AOP Rapé.
    • Salez et poivrez la préparation.

  • 2. Garnissage des cannelloni

    • À l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, garnissez généreusement chaque Cannelloni avec la préparation de bœuf.
    • Disposez les cannelloni garnis dans un plat à gratin.

  • 3. Préparation de la sauce

    • Dans une casserole, faites fondre le Beurre Doux en Plaquette.
    • Ajoutez l'Oignon Émincé Surgelé et faites-le revenir jusqu'à transparence.
    • Incorporez la Carotte coupée en petits dés et le Céleri Branche ciselé, laissez cuire quelques minutes.
    • Versez la Pulpe de Tomate dans la casserole.
    • Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  • 4. Cuisson des cannelloni

    • Nappez uniformément les cannelloni garnis avec la sauce tomate préparée.
    • Enfournez dans un four préchauffé et laissez cuire jusqu'à ce que les cannelloni soient tendres et la sauce bien chaude.

  • 5. Finition et dressage

    • Saupoudrez d'un peu de Parmesan AOP Rapé supplémentaire avant de servir.

Astuces de pro

Pour une farce plus homogène, assurez-vous que le haché de bœuf est bien égrainé avant de le mélanger.

Utilisez une poche à douille pour un garnissage plus précis et évitez de salir le bord des cannelloni.

Si la sauce tomate semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes ou un filet d'eau pour ajuster la consistance.

Pour vérifier la cuisson des cannelloni, plantez délicatement la pointe d'un couteau, elle doit s'enfoncer facilement.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Haché de Boeuf Egrené Surgelé 60.0 g 1.2 Kg
Parmesan AOP Rapé Parmesan AOP Rapé 15.0 g 0.3 Kg
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 10.0 g 0.2 Kg
Carotte Carotte 10.0 g 0.2 Kg
Cannelloni Cannelloni 80.0 g 1.6 Kg
Céleri Branche Céleri Branche 5.0 g 0.1 Kg
Pulpe de Tomate Pulpe de Tomate 50.0 g 1.0 Kg
Oignon Émincé Surgelé Oignon Émincé Surgelé 20.0 g 0.4 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1200
Kilocalories (énergie) 285
Matières grasses 15
Dont acides gras saturés 6
Glucides 20
Sucres 5
Protéines 18
Sel 0.8

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