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Plat

Cannelloni au Porc

Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score de cette recette est 'D'. Points positifs: - Teneur raisonnable en protéines apportant un sentiment de satiété. - Apport modéré en fibres grâce à la présence de champignons et de pulpe de tomate. Points négatifs: - La teneur en matières grasses, notamment en acides gras saturés, est relativement élevée, principalement due à l'Echine de Porc et au Beurre. - La quantité de sel est présente mais peut être considérée comme standard pour ce type de plat. - La présence de féculents (cannelloni) contribue à la teneur en glucides, et le sucre ajouté dans la pulpe de tomate, s'il y en a, peut impacter le score. - L'absence de fruits et légumes frais en grande quantité limite les points positifs liés aux nutriments bénéfiques.
Recette Plat : Cannelloni au Porc

À propos de cette recette

Des cannelloni généreusement farcis d'une préparation savoureuse à base d'échine de porc, de champignons et de parmesan, le tout nappé d'une sauce onctueuse à la pulpe de tomate et à la crème. Un plat réconfortant et plein de saveurs, idéal pour un repas convivial.

  • 1. Préparation de la farce

    • Dans une sauteuse, faites fondre le Beurre Doux en Plaquette.
    • Ajoutez l'Oignon Émincé Surgelé et faites-le suer sans coloration.
    • Incorporez l'Echine de Porc hachée et faites-la dorer sur toutes les faces.
    • Ajoutez le Champignon de Paris Émincé et laissez mijoter quelques minutes.
    • Salez et poivrez la préparation.
    • Hors du feu, ajoutez le Parmesan AOP Rapé et mélangez bien.
    • Laissez refroidir légèrement la farce.

  • 2. Garnissage des cannelloni

    • À l'aide d'une poche à douille, garnissez généreusement les Cannelloni avec la farce préparée.
    • Disposez les Cannelloni farcis dans un plat à gratin.

  • 3. Préparation de la sauce

    • Dans une casserole, versez la Pulpe de Tomate.
    • Ajoutez la Crème Liquide 30% et mélangez bien.
    • Salez et poivrez la sauce.

  • 4. Cuisson des cannelloni

    • Nappez uniformément les Cannelloni avec la sauce préparée.
    • Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les cannelloni soient bien chauds et la sauce légèrement gratinée.

Astuces de pro

Pour une farce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche à la préparation de l'Echine de Porc.

Si vous n'avez pas de poche à douille, utilisez simplement deux petites cuillères pour garnir les cannelloni.

Pour éviter que la sauce n'attache au fond du plat, vous pouvez ajouter une petite louche d'eau ou de bouillon de volaille avant d'enfourner.

N'hésitez pas à ajouter un peu de noix de muscade râpée à la farce pour une touche aromatique subtile.

Pour une finition plus gourmande, parsemez un peu plus de parmesan sur le dessus avant d'enfourner.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Echine de Porc 60.0 g 1.2 Kg
Parmesan AOP Rapé Parmesan AOP Rapé 15.0 g 0.3 Kg
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 10.0 g 0.2 Kg
Crème Liquide 30% 10.0 ml 0.2 Litre
Champignon de Paris Émincé Champignon de Paris Émincé 10.0 g 0.2 Kg
Cannelloni Cannelloni 80.0 g 1.6 Kg
Pulpe de Tomate Pulpe de Tomate 50.0 g 1.0 Kg
Oignon Émincé Surgelé Oignon Émincé Surgelé 20.0 g 0.4 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1500
Kilocalories (énergie) 360
Matières grasses 20
Dont acides gras saturés 8
Glucides 25
Sucres 4
Protéines 18
Sel 0.8

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