Des cannellonis généreusement farcis d'un mélange savoureux de bœuf haché, d'épinards frais et de ricotta onctueuse. Ils sont ensuite délicatement nappés d'un fond brun riche et parfumé, puis cuits au four jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Un plat réconfortant et élégant, parfait pour un repas gourmand.
Plat
Cannellonis de Boeuf, Épinard, Ricotta et Fond Brun
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la farce
- Hachez finement le Coeur de Rumsteak PAD UE.
- Dans un saladier, mélangez le Coeur de Rumsteak PAD UE haché avec la Ricotta, les Épinards hachés et l'Ail Blanc finement ciselé.
- Assaisonnez le mélange avec du Poivre Blanc Moulu et du Sel Fin.
-
2. Garnissage des cannellonis
- Préparez les feuilles de pâtes pour cannellonis (sous-recette).
- À l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, garnissez généreusement chaque feuille de pâtes avec le mélange de farce.
-
3. Cuisson des cannellonis
- Disposez les cannellonis farcis dans un plat à gratin.
- Nappez les cannellonis avec le Fond Brun (sous-recette).
- Enfournez dans un four préchauffé jusqu'à ce que les cannellonis soient dorés et le fond brun bien chaud.
Astuces de pro
Pour une farce plus homogène, vous pouvez passer le Coeur de Rumsteak PAD UE au robot coupe.
Si vous n'avez pas de poche à douille, vous pouvez utiliser deux cuillères pour garnir les cannellonis.
N'hésitez pas à ajouter un peu de parmesan râpé sur le dessus des cannellonis avant d'enfourner pour un gratin plus savoureux.
Pour éviter que le fond brun n'attache au fond du plat, assurez-vous que le plat est bien beurré ou huilé.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Coeur de Rumsteak PAD UE | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Ricotta | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Epinard | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Ail Blanc | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Jus de Veau Lié Déshydraté en Poudre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Poivre Blanc Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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