Ces délicieuses tartes feuilletées marient la douceur de la ricotta à la saveur terreuse des épinards, le tout enrobé d'une pâte feuilletée croustillante et dorée. Faciles à préparer, elles constituent une option végétarienne savoureuse pour un repas léger ou une entrée gourmande. L'ail subtilement intégré et la pointe de muscade viennent relever l'ensemble, tandis qu'un filet d'huile d'olive extra vierge apporte une touche finale d'authenticité.
Pour une farce plus aérée, vous pouvez incorporer délicatement un peu de blanc d'œuf battu en neige.
Utiliser une pince à pâtisserie pour bien souder les bords de la pâte feuilletée afin d'éviter toute fuite de farce.
Si la pâte feuilletée a tendance à ramollir, la remettre au réfrigérateur quelques minutes avant de la garnir.
Pour une belle brillance, vous pouvez saupoudrer un peu de parmesan râpé sur le dessus avant d'enfourner.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Ricotta | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Parmesan AOP Rapé |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Epinard |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Pâte Feuilletée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 5 Pièce |
| Ail Blanc |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
3.8 ml | 0.1 Litre |
| Muscade en Poudre |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0 |
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