Ces délicieuses tartes feuilletées marient la douceur de la ricotta à la saveur terreuse des épinards, le tout enrobé d'une pâte feuilletée croustillante et dorée. Faciles à préparer, elles constituent une option végétarienne savoureuse pour un repas léger ou une entrée gourmande. L'ail subtilement intégré et la pointe de muscade viennent relever l'ensemble, tandis qu'un filet d'huile d'olive extra vierge apporte une touche finale d'authenticité.
Plat
Tartes Feuilletées aux Épinards et Ricotta Végétariennes
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la farce
- Dans un bol, mélanger la ricotta avec le parmesan AOP râpé.
- Ajouter l'épinard haché finement, l'ail blanc haché.
- Assaisonner avec la muscade en poudre, le sel et le poivre.
- Bien mélanger le tout pour obtenir une farce homogène.
-
2. Confection des tartes
- Découper la pâte feuilletée en cercles ou en formes désirées.
- Garnir chaque morceau de pâte feuilletée avec une portion de la farce à l'épinard et ricotta.
- Replier les bords de la pâte feuilletée pour former des chaussons ou des tartes fermées, en veillant à bien sceller les bords.
- Badigeonner le dessus des tartes avec l'œuf frais moyen battu.
-
3. Cuisson
- Disposer les tartes feuilletées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée et croustillante.
-
4. Finition
- Servir les tartes feuilletées aux épinards et ricotta chaudes, arrosées d'un filet d'huile d'olive extra vierge.
Astuces de pro
Pour une farce plus aérée, vous pouvez incorporer délicatement un peu de blanc d'œuf battu en neige.
Utiliser une pince à pâtisserie pour bien souder les bords de la pâte feuilletée afin d'éviter toute fuite de farce.
Si la pâte feuilletée a tendance à ramollir, la remettre au réfrigérateur quelques minutes avant de la garnir.
Pour une belle brillance, vous pouvez saupoudrer un peu de parmesan râpé sur le dessus avant d'enfourner.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Ricotta | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Parmesan AOP Rapé | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Epinard | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Pâte Feuilletée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 5 Pièce | |
| Ail Blanc | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 3.8 ml | 0.1 Litre | |
| Muscade en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 1.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.