De délicieux cannellonis farcis d'une préparation savoureuse de Coeur de Rumsteak PAD UE, relevée par la douceur des tomates confites et le parfum subtil du thym. Nappés d'une sauce onctueuse au jus de veau et généreusement gratinés au Parmesan, ces cannellonis sont un plat réconfortant et plein de saveurs, parfait pour un repas gourmand.
Plat
Cannellonis de Boeuf, Tomate Confite, Thym et Parmesan
Temps de préparation pour 20 portions
00:25:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la garniture
- Hacher finement le Coeur de Rumsteak PAD UE.
- Dans un bol, mélanger le Coeur de Rumsteak PAD UE haché avec la moitié du Parmesan AOP Rapé, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Incorporer les Tomates Confites coupées en petits dés à la préparation de viande.
- Mélanger délicatement l'ensemble pour obtenir une farce homogène.
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2. Garnissage des cannellonis
- À l'aide d'une poche à douille ou d'une petite cuillère, garnir généreusement chaque cannelloni de la préparation à base de viande et de tomate confite.
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3. Préparation de la sauce et cuisson
- Disposer les cannellonis farcis dans un plat à gratin.
- Dans un petit récipient, diluer le Jus de Veau Lié Déshydraté en Poudre avec un peu d'eau chaude selon les indications du fabricant pour obtenir une sauce onctueuse.
- Verser la sauce au jus de veau sur les cannellonis, en veillant à ce qu'ils soient bien enrobés.
- Parsemer le reste du Parmesan AOP Rapé sur le dessus des cannellonis.
- Disposer quelques brins de Thym Entier sur la préparation.
- Enfourner dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce que les cannellonis soient chauds, dorés et que le fromage soit fondu et gratiné.
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4. Dressage
- Dresser les cannellonis chauds dans des assiettes.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une farce plus facile à manipuler, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de jus de cuisson de viande ou d'eau.
Si vous souhaitez une sauce plus liquide, n'hésitez pas à ajuster la quantité d'eau lors de la dilution du jus de veau.
Pour un gratinage parfait, passez le plat sous le grill du four pendant les dernières minutes de cuisson.
Assurez-vous que les cannellonis ne se chevauchent pas trop dans le plat pour une cuisson uniforme.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Coeur de Rumsteak PAD UE | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Parmesan AOP Rapé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Thym Entier | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Tomate Confite | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Jus de Veau Lié Déshydraté en Poudre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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