Un plat élégant et savoureux où la chair délicate et sucrée du King Crabe est sublimée par une touche de crème onctueuse et un enrobage doré de parmesan AOP. Simplement gratiné au four, ce plat met en valeur la qualité exceptionnelle des ingrédients pour une expérience gustative raffinée.
Pour une croûte de parmesan plus croustillante, vous pouvez ajouter une touche de chapelure fine au mélange de parmesan.
Si vous utilisez des pinces de crabe entières, assurez-vous d'en extraire toute la chair avec soin pour ne rien perdre de ce trésor marin.
Ne sur-cuisez pas le crabe, il perdrait sa texture délicate et son goût subtil. Une légère coloration du parmesan est le signe qu'il est prêt.
Servez immédiatement pour profiter de la chaleur du gratin et de la fraîcheur du crabe.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chair de Crabe |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Crème Liquide 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Parmesan AOP Rapé |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 720 |
| Kilocalories | 173 |
| Matières grasses | 11 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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