Un plat élégant et savoureux où la chair délicate et sucrée du King Crabe est sublimée par une touche de crème onctueuse et un enrobage doré de parmesan AOP. Simplement gratiné au four, ce plat met en valeur la qualité exceptionnelle des ingrédients pour une expérience gustative raffinée.
Plat
King Crabe Gratiné au Parmesan
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du crabe
- Prélever délicatement la chair du King Crabe.
-
2. Assemblage et gratinage
- Dans un plat à gratin individuel, disposer la chair de King Crabe.
- Ajouter un filet de Crème Liquide 30%.
- Saupoudrer généreusement de Parmesan AOP Rapé.
- Assaisonner avec du Sel Fin.
-
3. Cuisson
- Enfourner le plat dans un four préchauffé jusqu'à ce que le parmesan soit doré et fondu et que le crabe soit bien chaud.
Astuces de pro
Pour une croûte de parmesan plus croustillante, vous pouvez ajouter une touche de chapelure fine au mélange de parmesan.
Si vous utilisez des pinces de crabe entières, assurez-vous d'en extraire toute la chair avec soin pour ne rien perdre de ce trésor marin.
Ne sur-cuisez pas le crabe, il perdrait sa texture délicate et son goût subtil. Une légère coloration du parmesan est le signe qu'il est prêt.
Servez immédiatement pour profiter de la chaleur du gratin et de la fraîcheur du crabe.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chair de Crabe | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Crème Liquide 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Parmesan AOP Rapé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 720 |
| Kilocalories | 173 |
| Matières grasses | 11 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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