Des cannellonis généreusement garnis d'une préparation savoureuse de dés de saumon frais, subtilement liés par une crème onctueuse aux champignons de Paris émincés. Une touche de parmesan AOP râpé apporte une note umami réconfortante, le tout gratiné à perfection pour un plat principal gourmand et réconfortant.
Pour une farce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse.
Si vous n'avez pas de poche à douille, utilisez une petite cuillère pour farcir les cannellonis afin d'éviter de les casser.
Surveillez attentivement la cuisson des cannellonis pour qu'ils ne deviennent pas secs.
Pour une présentation plus élégante, vous pouvez ajouter quelques pluches de ciboulette fraîche sur le plat juste avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Entier |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Crème Liquide 12% |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Parmesan AOP en Bloc |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Champignon de Paris Moyen |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Cannelloni |
|
62.5 g | 1.3 Kg |
| Huile d'Arachide |
|
15.0 ml | 0.3 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 17 |
| Sel | 1 |
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