Ces cannellonis sont une invitation à la gourmandise. Une farce onctueuse à base de saumon émietté, de ricotta crémeuse et de crème fraîche, subtilement assaisonnée, vient garnir délicatement des tubes de pâtes. Le tout est ensuite généreusement saupoudré de parmesan AOP râpé et gratiné au four, offrant une croûte dorée et appétissante. Servi avec des épinards tendres, ce plat est un mariage harmonieux de saveurs et de textures, parfait pour un repas réconfortant.
Plat
Cannellonis Farcis au Saumon et aux Épinards
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la farce
- Décongelez le pavé de saumon.
- Dans un saladier, émiettez le pavé de saumon cuit. S'il n'est pas déjà cuit, faites-le cuire à la vapeur ou pocher, puis émiettez-le.
- Ajoutez la crème fraîche épaisse.
- Incorporez la ricotta.
- Mélangez délicatement tous les éléments jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Salez et poivrez à votre convenance.
-
2. Garnissage des cannellonis
- Préchauffez votre four.
- Remplissez délicatement chaque canelloni avec la préparation au saumon à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère.
- Disposez les cannellonis farcis dans un plat allant au four, en les serrant légèrement.
-
3. Cuisson et finition
- Saupoudrez généreusement les cannellonis avec le parmesan AOP râpé.
- Enfournez le plat pour la durée indiquée, jusqu'à ce que les cannellonis soient bien chauds et que le fromage soit gratiné.
- Pendant ce temps, faites réchauffer les épinards en branche surgelés selon les instructions du paquet. Égouttez-les si nécessaire.
- Servez les cannellonis chauds, accompagnés des épinards en branche réchauffés.
Astuces de pro
Pour une farce plus aérienne, vous pouvez ajouter une touche de blanc d'œuf monté en neige ferme.
Si vous manquez de temps, utilisez du saumon fumé haché à la place du pavé de saumon cuit.
Pour éviter que la farce ne soit trop sèche, n'hésitez pas à ajuster la quantité de crème fraîche épaisse.
Laissez reposer les cannellonis quelques minutes après la sortie du four pour que la farce se stabilise.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pavé de Saumon Surgelé | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Ricotta | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Parmesan AOP Rapé | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Epinard en Branche Surgelé | 112.5 g | 2.3 Kg | |
| Cannelloni | 62.5 g | 1.3 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 285 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 0.8 |
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