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Plat

Cannellonis Farcis aux Courgettes, Basilic et Fromage de Chèvre

Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est calculé sur la base de 100g de produit fini. Points positifs : La présence de courgette et de basilic apporte des nutriments bénéfiques. La teneur en protéines est modérée. Points négatifs : La teneur en matières grasses, notamment saturées, est relativement élevée en raison du fromage de chèvre et de la crème fraîche. La teneur en sel est également un facteur négatif. La présence de pâtes (même si non détaillée dans la fabrication, elles sont considérées comme un aliment de base) peut influencer la teneur en glucides.
Recette Plat : Cannellonis Farcis aux Courgettes, Basilic et Fromage de Chèvre

À propos de cette recette

Ces cannellonis, généreusement farcis d'un mélange savoureux de courgettes fondantes, de basilic frais et de fromage de chèvre onctueux, sont nappés d'une sauce tomate onctueuse et gratinés au parmesan. Un plat réconfortant et plein de saveurs, idéal pour un repas convivial.

  • 1. Préparation de la farce

    • Éplucher et émincer finement l'oignon et l'ail.
    • Laver et couper la courgette en petits dés.
    • Effeuiller le basilic.
    • Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive.
    • Faire suer l'oignon et l'ail sans coloration.
    • Ajouter les dés de courgette et cuire jusqu'à évaporation de l'eau.
    • Hors du feu, incorporer le fromage de chèvre, la crème fraîche et le basilic ciselé.
    • Assaisonner de poivre noir moulu.
    • Mélanger délicatement pour obtenir une farce homogène.

  • 2. Garnissage des cannellonis

    • Remplir les cannellonis avec la farce préparée, à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère.

  • 3. Montage et cuisson

    • Dans un plat à gratin, verser la sauce tomate au fond.
    • Disposer les cannellonis farcis sur la sauce tomate.
    • Saupoudrer le parmesan râpé sur les cannellonis.
    • Enfourner dans un four préchauffé.
    • Cuire jusqu'à ce que les cannellonis soient dorés et que le fromage soit fondu.

Astuces de pro

Pour une farce plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de ricotta.

Si vous n'avez pas de poche à douille, utilisez simplement une cuillère pour garnir les cannellonis.

N'hésitez pas à ajouter une touche de noix de muscade râpée dans la farce pour plus de saveur.

Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que les cannellonis soient bien recouverts de sauce tomate.

Laissez reposer les cannellonis quelques minutes après la sortie du four pour qu'ils se tiennent mieux à la découpe.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Crème Fraiche Epaisse 30% 50.0 ml 1.0 Litre
Sauce Tomate Sauce Tomate 75.0 ml 1.5 Litre
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 3.8 ml 0.1 Litre
Chèvre Frais Rians 50.0 g 1.0 Kg
Parmesan AOP Rapé Parmesan AOP Rapé 12.5 g 0.3 Kg
Courgette Courgette 100.0 g 2.0 Kg
Oignon 43.8 g 0.9 Kg
Basilic en Botte Basilic en Botte 10.0 g 0.2 Kg
Cannelloni Cannelloni 75.0 g 1.5 Kg
Ail Blanc Ail Blanc 2.5 g 0.1 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 0.5 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1000
Kilocalories (énergie) 240
Matières grasses 15
Dont acides gras saturés 8
Glucides 20
Sucres 5
Protéines 10
Sel 1

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