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Plat

Cannellonis Farcis aux Courgettes, Basilic et Fromage de Chèvre

Name: Cannellonis Farcis aux Courgettes, Basilic et Fromage de Chèvre
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 75.00ml Sauce Tomate; 3.75ml Huile d'Olive Extra Vierge; 50.00g Chèvre Frais Rians; 12.50g Parmesan AOP Rapé; 100.00g Courgette; 43.75g Oignon; 10.00g Basilic en Botte; 75.00g Cannelloni; 2.50g Ail Blanc; 0.50g Poivre Noir Moulu

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crème Fraiche Epaisse 30%	50.00 ml	1 Litre
Sauce Tomate	75.00 ml	1.5 Litre
Huile d'Olive Extra Vierge	3.75 ml	0.075 Litre
Chèvre Frais Rians	50.00 g	1 Kg
Parmesan AOP Rapé	12.50 g	0.25 Kg
Courgette	100.00 g	2 Kg
Oignon	43.75 g	0.875 Kg
Basilic en Botte	10.00 g	0.2 Kg
Cannelloni	75.00 g	1.5 Kg
Ail Blanc	2.50 g	0.05 Kg
Poivre Noir Moulu	0.50 g	0.01 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre nutriments bénéfiques et à limiter

1. Préparation des courgettes et de la garniture
- Épluchez et coupez les courgettes en petits dés. Émincez finement l'oignon et l'ail blanc.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive extra vierge à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les dés de courgettes et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Salez et poivrez légèrement.
2. Préparation de la garniture au fromage de chèvre
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche épaisse, le fromage de chèvre frais et le parmesan râpé.
- Ajoutez les feuilles de basilic ciselées et mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
3. Montage des cannellonis
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce tomate.
- Remplissez chaque cannelloni avec la garniture au fromage de chèvre et disposez-les dans le plat.
4. Cuisson
- Recouvrez les cannellonis avec le reste de sauce tomate et enfournez pour 20-25 minutes jusqu'à ce que les cannellonis soient bien dorés.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Astuces de pro

Pour éviter que les cannellonis ne collent entre eux, badigeonnez légèrement le plat de cuisson avec de l'huile d'olive.
Pour une texture plus fondante, ajoutez un peu de crème fraîche à la sauce tomate avant de recouvrir les cannellonis.
Si vous n'avez pas de basilic frais, vous pouvez utiliser du basilic séché en ajustant la quantité.
Pour une présentation élégante, saupoudrez de parmesan râpé avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	10 g
Glucides	25 g
Sucres	8 g
Protéines	15 g
Sel	1,2 g

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2. Préparation de la garniture au fromage de chèvre

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