Ces cannellonis, généreusement farcis d'un mélange savoureux de courgettes fondantes, de basilic frais et de fromage de chèvre onctueux, sont nappés d'une sauce tomate onctueuse et gratinés au parmesan. Un plat réconfortant et plein de saveurs, idéal pour un repas convivial.
Plat
Cannellonis Farcis aux Courgettes, Basilic et Fromage de Chèvre
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la farce
- Éplucher et émincer finement l'oignon et l'ail.
- Laver et couper la courgette en petits dés.
- Effeuiller le basilic.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive.
- Faire suer l'oignon et l'ail sans coloration.
- Ajouter les dés de courgette et cuire jusqu'à évaporation de l'eau.
- Hors du feu, incorporer le fromage de chèvre, la crème fraîche et le basilic ciselé.
- Assaisonner de poivre noir moulu.
- Mélanger délicatement pour obtenir une farce homogène.
-
2. Garnissage des cannellonis
- Remplir les cannellonis avec la farce préparée, à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère.
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3. Montage et cuisson
- Dans un plat à gratin, verser la sauce tomate au fond.
- Disposer les cannellonis farcis sur la sauce tomate.
- Saupoudrer le parmesan râpé sur les cannellonis.
- Enfourner dans un four préchauffé.
- Cuire jusqu'à ce que les cannellonis soient dorés et que le fromage soit fondu.
Astuces de pro
Pour une farce plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de ricotta.
Si vous n'avez pas de poche à douille, utilisez simplement une cuillère pour garnir les cannellonis.
N'hésitez pas à ajouter une touche de noix de muscade râpée dans la farce pour plus de saveur.
Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que les cannellonis soient bien recouverts de sauce tomate.
Laissez reposer les cannellonis quelques minutes après la sortie du four pour qu'ils se tiennent mieux à la découpe.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Sauce Tomate | 75.0 ml | 1.5 Litre | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 3.8 ml | 0.1 Litre | |
| Chèvre Frais Rians | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Parmesan AOP Rapé | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Courgette | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Basilic en Botte | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Cannelloni | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Ail Blanc | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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