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Plat

Cannellonis Farcis aux Épinards et à la Ricotta

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est calculé sur une base de 100g. Les points positifs proviennent de la présence d'épinards (fibres, vitamines), de ricotta (protéines). Les points négatifs sont liés à la teneur en matières grasses saturées et en sel. La présence de féculents (pâtes) impacte également le score. Une valeur de 'C' est atteinte en prenant en compte ces éléments.
Recette Plat : Cannellonis Farcis aux Épinards et à la Ricotta

À propos de cette recette

Des cannellonis généreusement farcis d'un mélange onctueux de ricotta fraîche et d'épinards, subtilement relevé de muscade. Ils sont ensuite nappés d'une sauce tomate maison mijotée et gratinés à cœur pour un plat réconfortant et savoureux.

  • 1. Préparation de la farce

    • Dans un saladier, mélangez la Ricotta Fraîche, la Mozzarella Rapée, l'Epinard haché, l'Oeuf Frais Moyen, une pincée de Muscade en Poudre, du sel et du poivre.
    • Assurez-vous que le mélange est homogène.

  • 2. Préparation de la sauce tomate

    • Dans une casserole, faites revenir l'Oignon ciselé et l'Ail Blanc haché dans un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
    • Ajoutez la Tomate N°3 concassée, le Concentré de Tomate, une pincée de Sucre Cristal, du sel et du poivre.
    • Laissez mijoter doucement pendant que vous préparez les cannellonis.

  • 3. Garnissage des cannellonis

    • Prenez une feuille de Pâte à Lasagne Fraîche.
    • Étalez une généreuse quantité de la préparation à la ricotta et aux épinards sur la largeur de la feuille.
    • Roulez délicatement la feuille de pâte pour former un cannelloni.

  • 4. Assemblage dans le plat

    • Versez une fine couche de sauce tomate au fond d'un plat à gratin.
    • Disposez les cannellonis farcis dans le plat, côte à côte.
    • Nappez les cannellonis avec le reste de la sauce tomate, en vous assurant qu'ils soient bien recouverts.

  • 5. Cuisson

    • Enfournez dans un four préchauffé à une température adaptée (environ 180°C - 200°C).
    • Laissez cuire jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et que la sauce bouillonne joliment (comptez environ 20 à 25 minutes).
    • Si vous le souhaitez, vous pouvez parsemer un peu de Mozzarella Rapée sur le dessus lors des 10 dernières minutes de cuisson pour un gratinage.

Astuces de pro

Pour une farce plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse.

Si vos feuilles de pâte à lasagne fraîche ont tendance à coller, déposez-les sur un linge propre légèrement fariné.

Pour une sauce tomate plus savoureuse, ajoutez une feuille de laurier lors du mijotage.

Assurez-vous que les cannellonis soient bien recouverts de sauce pour éviter qu'ils ne sèchent à la cuisson.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 7.5 ml 0.2 Litre
Ricotta Fraîche Ricotta Fraîche 108.3 g 2.2 Kg
Mozzarella Rapée Mozzarella Rapée 25.0 g 0.5 Kg
Epinard Epinard 166.7 g 3.3 Kg
Tomate N°3 Tomate N°3 83.3 g 1.7 Kg
Oignon 58.3 g 1.2 Kg
Pâte à Lasagne Fraîche Pâte à Lasagne Fraîche 62.5 g 1.3 Kg
Ail Blanc Ail Blanc 2.5 g 0.1 Kg
Concentré de Tomate Concentré de Tomate 5.0 g 0.1 Kg
Sucre Cristal Sucre Cristal 0.8 g 0.0 Kg
Muscade en Poudre Muscade en Poudre 0.4 g 0.0 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 7 Pièce

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1500
Kilocalories (énergie) 360
Matières grasses 20
Dont acides gras saturés 9
Glucides 28
Sucres 6
Protéines 15
Sel 1

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