Ce cari de dinde est un plat mijoté savoureux où la cuisse de dinde, tendre et parfumée, est nappée d'une sauce onctueuse aux notes d'oignon, de tomate et d'épices. Un plat réconfortant aux saveurs exotiques, facile à préparer pour un repas convivial.
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à café de farine ou de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide à la sauce en fin de cuisson.
Si la sauce réduit trop pendant le mijotage, n'hésitez pas à ajouter un petit peu d'eau ou de bouillon de volaille.
Pour vérifier la cuisson de la dinde, plantez la pointe d'un couteau : elle doit s'enfoncer sans résistance.
Assaisonnez votre cari à la dernière minute pour ajuster le sel et le poivre selon votre goût.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Cuisse de Dinde |
|
120.0 g | 2.4 Kg |
| Eau |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Oignon | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Tomate N°3 |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Huile d'Arachide |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Thym Entier |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Curcuma en Poudre |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 900 |
| Kilocalories (énergie) | 215 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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