Ce Cari de Poulet est un plat parfumé et réconfortant, aux saveurs chaudes et épicées. La cuisse de poulet, lentement mijotée avec des légumes frais tels que l'oignon, le poivron vert et la tomate, s'imprègne des arômes subtils du gingembre, de l'ail et du curcuma. Le thym et le poivre noir viennent relever l'ensemble pour un voyage gustatif dépaysant.
Plat
Cari de Poulet
Temps de préparation pour 20 portions
environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Poulet
- Saisir la Cuisse de Poulet dans une cocotte avec l'Huile d'Olive Extra Vierge, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée sur toutes les faces.
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2. Aromates et Légumes
- Ajouter l'Oignon émincé, le Poivron Vert coupé en dés, le Gingembre râpé et l'Ail Blanc haché dans la cocotte.
- Faire revenir quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement attendris.
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3. Épices et Tomate
- Incorporer le Curcuma Shot, les feuilles de Thym, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Ajouter la Tomate N°3 coupée en dés.
- Mélanger délicatement.
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4. Cuisson Lente
- Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant une durée suffisante pour que le poulet soit bien tendre et que les saveurs se développent.
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5. Dressage
- Servir le Cari de Poulet bien chaud, idéalement accompagné d'un féculent tel que du riz basmati (non détaillé ici car considéré comme un produit fini).
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème de coco en fin de cuisson.
N'hésitez pas à ajuster le dosage du gingembre et de l'ail selon votre préférence pour un goût plus prononcé.
Si vous souhaitez une sauce plus relevée, ajoutez une pincée de piment oiseau haché en même temps que les autres épices.
Laissez reposer le cari quelques minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se marier parfaitement.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Curcuma Shot 6cl | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Cuisse de Poulet | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Poivron Vert | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Gingembre | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Tomate N°3 | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Ail Blanc | 3.8 g | 0.1 Kg | |
| Thym en Botte | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 0.5 |
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