Plat
Cari de Poulet
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Curcuma Shot 6cl | 1.25 ml | 0.025 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.25 ml | 0.025 Litre |
| Cuisse de Poulet | 250.00 g | 5 Kg |
| Oignon | 43.75 g | 0.875 Kg |
| Poivron Vert | 37.50 g | 0.75 Kg |
| Gingembre | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Tomate N°3 | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Ail Blanc | 3.75 g | 0.075 Kg |
| Thym en Botte | 1.25 g | 0.025 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et émincez finement l'oignon.
- Lavez et coupez le poivron vert en lanières.
- Épluchez et râpez le gingembre.
- Épluchez et hachez finement l'ail blanc.
- Coupez les tomates en dés.
- Détachez les feuilles de thym de leur tige.
-
2. Cuisson du poulet
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.
- Retirez le poulet et réservez.
-
3. Préparation du cari
- Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez l'ail, le gingembre et le thym, puis faites revenir 2 minutes.
- Ajoutez les poivrons et les tomates, puis laissez mijoter 5 minutes.
- Remettez le poulet dans la cocotte et ajoutez le curcuma shot.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
-
4. Finalisation
- Vérifiez l'assaisonnement et rectifiez si nécessaire.
- Servez chaud avec du riz basmati.
Astuces de pro
- Pour éviter que le poulet ne sèche, couvrez-le pendant la cuisson.
- Ajoutez un peu d'eau si le cari devient trop épais.
- Pour un goût plus prononcé, faites revenir le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient bien parfumés.
- Utilisez des poivrons bien mûrs pour une meilleure saveur.
- Pour un cari plus crémeux, ajoutez une noix de beurre à la fin de la cuisson.
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1255 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 15 g |
| Dont acides gras saturés | 3.5 g |
| Glucides | 10 g |
| Sucres | 5 g |
| Protéines | 30 g |
| Sel | 1.2 g |
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