Un plat savoureux et réconfortant, ce Cari de Poulet en Morceaux vous transporte au cœur des saveurs exotiques. Des morceaux de poulet tendres mijotent lentement dans une sauce onctueuse et parfumée, relevée par le curcuma, l'ail et les épices. Un plat idéal pour un repas plein de soleil et de gourmandise.
Plat
Cari de Poulet en Morceaux
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du poulet
- Coupez la Cuisse de Poulet Désossée en morceaux de taille régulière.
- Salez et poivrez les morceaux de poulet.
-
2. Saisir le poulet
- Dans une cocotte, faites chauffer un corps gras.
- Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.
- Retirez le poulet de la cocotte et réservez.
-
3. Cuisson des aromates
- Émincez finement l'Oignon.
- Hachez l'Ail Blanc.
- Dans la même cocotte, faites suer l'Oignon émincé à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez l'Ail haché et faites cuire pendant une minute sans coloration.
-
4. Ajout des épices et des tomates
- Incorporez le Curcuma Shot et le Poivre Noir Moulu dans la cocotte.
- Ajoutez la Tomate N°3 coupée en dés.
- Mélangez bien l'ensemble.
-
5. Mijotage du Cari
- Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte.
- Ajoutez le Thym en Botte.
- Versez un liquide de cuisson (eau ou fond de volaille, non spécifié dans les ingrédients initiaux mais nécessaire pour un cari) jusqu'à couvrir à moitié les morceaux de poulet.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre (environ 30-40 minutes).
-
6. Finition
- Retirez le Thym en Botte avant de servir.
- Vérifiez l'assaisonnement en Sel Fin et ajustez si nécessaire.
- Servez le Cari de Poulet en Morceaux chaud.
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez lier le cari en fin de cuisson avec un peu de maïzena délayée dans de l'eau froide.
N'hésitez pas à ajouter un piment frais ciselé avec les aromates pour relever le plat.
Laisser reposer le cari quelques minutes avant de servir permet aux saveurs de se développer pleinement.
Pour un arôme plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de graines de coriandre torréfiées et moulues lors de l'ajout des épices.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Cuisse de Poulet Désossée | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Tomate N°3 | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Curcuma Shot 6cl | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Thym en Botte | 6.3 g | 0.1 Kg | |
| Ail Blanc | 3.8 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.