Délicate cassolette de crevettes savamment poêlées, nappées d'une onctueuse crème à l'ail doux et relevée d'une touche subtile de Porto Blanc. Une garniture de persil frais et de gruyère fondu parachève ce plat pour une expérience gustative des plus agréables.
Pour une crème d'ail plus douce, vous pouvez pré-cuire légèrement l'ail dans un peu d'eau avant de l'ajouter aux crevettes.
Ne sur-cuisez pas les crevettes pour qu'elles restent tendres et juteuses.
Si la sauce est trop liquide, vous pouvez la lier avec une très petite quantité de maïzena délayée dans un peu d'eau froide.
Le porto blanc apporte une légère note sucrée et fruitée, ajustez sa quantité selon votre préférence.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Porto Blanc 75cl |
|
3.3 ml | 0.1 Litre |
| Crème Liquide 12% |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Gruyère | 4.2 g | 0.1 Kg | |
| Ail Blanc |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Persil Haché |
|
3.3 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 1100 |
| Kilocalories | 263 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 19 |
| Sel | 1 |
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