Une recette réconfortante et pleine de saveurs, idéale pour un repas rapide et gourmand. La douceur des tomates concassées se marie à merveille avec le piquant du chorizo et la saveur fumée du paprika, le tout relevé par la fraîcheur des poivrons et des oignons. Un plat simple à réaliser mais qui transporte directement sous le soleil méditerranéen.
Plat
Chakchouka au Chorizo et Paprika Fumé
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Chorizo et des Légumes
- Dans une poêle, faites revenir le Chorizo Tranché à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant. Retirez le chorizo de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge et faites revenir l'Oignon Émincé Surgelé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez le Poivron Rouge coupé en dés et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli.
-
2. Assemblage et Cuisson de la Chakchouka
- Incorporez la Tomate Concassée dans la poêle avec les oignons et les poivrons.
- Ajoutez le Paprika Doux en Poudre et le Sel Fin. Mélangez bien le tout.
- Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
- Remettez le Chorizo Tranché cuit dans la sauce et mélangez.
-
3. Finition
- Servez la chakchouka bien chaude, telle quelle ou accompagnée de pain frais pour saucer.
Astuces de pro
Pour une saveur plus intense, utilisez un chorizo de qualité supérieure.
Si vous aimez les plats plus relevés, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette ou quelques flocons de piment au moment de l'incorporation du paprika.
Vous pouvez casser un œuf directement dans la sauce en fin de cuisson et laisser pocher doucement pour une version plus traditionnelle de la chakchouka.
Pour une sauce plus homogène, vous pouvez mixer une partie des tomates concassées avant de les ajouter à la poêle.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chorizo Tranché | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Poivron Rouge | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Tomate Concassée | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Oignon Émincé Surgelé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Paprika Doux en Poudre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 950 |
| Kilocalories | 227 |
| Matières grasses | 17 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 1 |
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