Une quesadilla généreuse où le chorizo épicé rencontre la douceur des poivrons colorés, le tout enrobé de fromage fondant et d'une touche de crème fraîche, le tout plié dans une tortilla dorée à la perfection. Un plat simple et savoureux, idéal pour un repas rapide et réconfortant.
Plat
Quesadilla au Chorizo et Poivrons
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des poivrons
- Laver le poivron jaune et le poivron rouge.
- Épépiner le poivron jaune et le poivron rouge.
- Couper le poivron jaune en petits dés.
- Couper le poivron rouge en petits dés.
-
2. Cuisson du chorizo et des poivrons
- Chauffer l'huile d'olive extra vierge dans une poêle à feu moyen.
- Ajouter le chorizo tranché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant.
- Incorporer les dés de poivron jaune et de poivron rouge dans la poêle.
- Cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.
- Saler légèrement le mélange.
-
3. Assemblage de la quesadilla
- Placer la tortilla de blé sur un plan de travail propre.
- Étaler uniformément le mélange de chorizo et de poivrons sur une moitié de la tortilla.
- Parsemer généreusement le fromage râpé déshydraté sur le mélange de chorizo et de poivrons.
- Ajouter la crème fraîche épaisse sur le fromage.
- Replier la tortilla en deux pour former une demi-lune.
-
4. Cuisson de la quesadilla
- Chauffer une autre poêle (ou la même poêle nettoyée) à feu moyen.
- Placer la quesadilla dans la poêle chaude.
- Cuire chaque côté de la quesadilla pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la tortilla soit dorée et croustillante et que le fromage soit fondu.
- Retourner délicatement la quesadilla pour assurer une cuisson uniforme.
-
5. Service
- Retirer la quesadilla de la poêle.
- Couper la quesadilla en deux ou en trois triangles pour servir.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une tortilla plus souple, passez-la rapidement sur une flamme ou chauffez-la brièvement dans une poêle sèche avant de la garnir.
Si vous trouvez le chorizo trop gras, vous pouvez le faire précuire dans une poêle à part et jeter l'excès de gras avant de l'ajouter aux poivrons.
Assurez-vous que le fromage est bien réparti pour une fondue homogène.
Ne surchargez pas la tortilla pour faciliter le pliage et éviter qu'elle ne se déchire.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chorizo Tranché | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Fromage Rapé Déshydraté | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivron Jaune | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Poivron Rouge | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Tortilla de Blé 10cm | 1 | 20 Pièce | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 17 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 0.8 |
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