Une poêlée colorée et savoureuse où la douceur des légumes mijotés rencontre le caractère salé et crémeux de la feta. Cette chakchouka revisitée aux aubergines et poivrons rouges est un plat réconfortant et plein de saveurs méditerranéennes, parfait pour un repas simple et rapide.
Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de purée de tomates maison à la Tomate Concassée.
N'hésitez pas à ajuster le Sel Fin en fonction de votre goût, la feta étant déjà salée.
Si vous préférez une consistance plus liquide, ajoutez un peu d'eau pendant le mijotage.
Pour une touche de fraîcheur, parsemez de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Feta AOP en Bloc |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Poivron Rouge |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Tomate Concassée |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Aubergine en Cube Surgelée |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Oignon Émincé Surgelé |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 360 |
| Kilocalories (énergie) | 85 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 1 |
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