Une Chakchouka savoureuse et réconfortante, où des œufs pochés se nichent dans une sauce tomate épicée, agrémentée de morceaux de merguez grillés et de poivrons colorés. Un plat d'inspiration méditerranéenne, parfait pour un brunch généreux ou un dîner convivial.
Pour une sauce plus homogène, vous pouvez mixer une partie des légumes avant de les incorporer.
N'hésitez pas à ajouter d'autres épices comme le cumin, le paprika ou une pincée de piment pour relever le goût.
Si la sauce devient trop épaisse pendant le mijotage, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon.
Servez la Chakchouka avec un filet d'huile d'olive fraîchement pressée pour plus de saveur.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Merguez |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Poivron Rouge |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Poivron Vert |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Tomate Concassée |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Ail Blanc |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Oignon Émincé Surgelé |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 900 |
| Kilocalories (énergie) | 215 |
| Matières grasses | 14 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 0 |
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