Une Chakchouka savoureuse et réconfortante, où des œufs pochés se nichent dans une sauce tomate épicée, agrémentée de morceaux de merguez grillés et de poivrons colorés. Un plat d'inspiration méditerranéenne, parfait pour un brunch généreux ou un dîner convivial.
Plat
Chakchouka aux Merguez et Épices
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Merguez et légumes
- Dans une sauteuse, faire chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Ajouter l'Oignon Émincé Surgelé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter l'Ail Blanc finement haché et cuire une minute de plus, sans coloration.
- Couper les Merguez en morceaux.
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2. Cuisson des Merguez
- Ajouter les morceaux de Merguez dans la sauteuse et faire dorer sur toutes les faces.
-
3. Ajout des Poivrons
- Ajouter les Poivrons Rouge et Vert coupés en dés.
- Faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir.
-
4. Mijotage de la Chakchouka
- Incorporer la Tomate Concassée.
- Saler avec le Sel Fin.
- Laisser mijoter à feu doux pendant au moins 15 minutes, pour que les saveurs se développent et que la sauce épaississe légèrement.
-
5. Dressage
- Servir la Chakchouka bien chaude dans des assiettes creuses.
Astuces de pro
Pour une sauce plus homogène, vous pouvez mixer une partie des légumes avant de les incorporer.
N'hésitez pas à ajouter d'autres épices comme le cumin, le paprika ou une pincée de piment pour relever le goût.
Si la sauce devient trop épaisse pendant le mijotage, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon.
Servez la Chakchouka avec un filet d'huile d'olive fraîchement pressée pour plus de saveur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Merguez | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Poivron Rouge | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Poivron Vert | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Tomate Concassée | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Oignon Émincé Surgelé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 900 |
| Kilocalories (énergie) | 215 |
| Matières grasses | 14 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 0 |
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