Un plat savoureux et réconfortant, la Chakchouka aux Pois Chiches et Coriandre est une explosion de saveurs méditerranéennes. Des dés de poivrons rouges se mêlent à la douceur de la tomate concassée, le tout relevé par la chaleur des épices et le parfum frais de la coriandre. Les pois chiches ajoutent une texture agréable et une touche de protéines végétales, faisant de ce plat une option nourrissante et délicieuse, parfaite pour un repas léger ou un brunch copieux.
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de cumin moulu en même temps que le sel.
Si la préparation devient trop épaisse pendant le mijotage, ajoutez un filet d'eau pour ajuster la consistance.
L'utilisation d'oignons émincés surgelés permet de gagner du temps sans compromettre le goût.
Laissez la chakchouka reposer quelques minutes après la cuisson pour que les arômes se diffusent davantage.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poivron Rouge |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Tomate Concassée |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Coriandre en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Pois Chiche |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Oignon Émincé Surgelé |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
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