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Plat

Champignons Farcis aux Crevettes et aux Légumes

Name: Champignons Farcis aux Crevettes et aux Légumes
Yield: 1 person
Ingredients: 62.50g Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée; 150.00g Champignon de Paris Moyen; 68.75g Courgette; 43.75g Oignon; 9.38g Poivron Rouge; 1.25g Ail Blanc

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée	62.50 g	1.25 Kg
Champignon de Paris Moyen	150.00 g	3 Kg
Courgette	68.75 g	1.375 Kg
Oignon	43.75 g	0.875 Kg
Poivron Rouge	9.38 g	0.1876 Kg
Ail Blanc	1.25 g	0.025 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et légumes frais, modération en sel et matières grasses

1. Préparation des ingrédients
- Décortiquer et décongeler les crevettes si nécessaire. Égoutter et rincer à l'eau froide.
- Nettoyer les champignons en retirant délicatement la terre avec un pinceau. Couper le pied et réserver.
- Éplucher et couper la courgette en petits dés. Épépiner et couper le poivron rouge en lamelles fines.
- Éplucher et hacher finement l'oignon et l'ail.
2. Préparation de la farce
- Dans une poêle chaude avec un peu d'huile, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à translucidité.
- Ajouter les dés de courgette et les lamelles de poivron. Cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
- Ajouter les crevettes et cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles rosissent. Saler et poivrer.
- Retirer du feu et mélanger avec les pieds de champignons hachés finement.
3. Farcissage et cuisson
- Préchauffer le four à 180°C.
- Farcer les champignons avec le mélange crevettes-légumes en tassant légèrement.
- Disposer les champignons farcis sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 15-20 minutes.
- Servir chaud avec une touche de persil frais ciselé.

Astuces de pro

Pour éviter que les champignons ne se dessèchent à la cuisson, badigeonner légèrement les têtes avec un peu d'huile d'olive avant enfournement.
Cuire les crevettes rapidement pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses.
Ajouter un peu de jus de citron à la farce pour équilibrer les saveurs.
Utiliser un couteau bien aiguisé pour émincer finement les légumes afin qu'ils cuisent uniformément.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	850 kJ
Kilocalories (énergie)	203 kcal
Matières grasses	6.5 g
Dont acides gras saturés	1.2 g
Glucides	18 g
Sucres	8 g
Protéines	22 g
Sel	0.7 g

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