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Plat

Champignons Farcis aux Crevettes et aux Légumes

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est calculé sur la base de 100g. Points positifs : La recette apporte une quantité significative de protéines grâce aux crevettes et aux champignons. La présence de légumes apporte des fibres et des vitamines. Points négatifs : Le score est pénalisé par une teneur modérée en matières grasses, potentiellement due à l'huile de cuisson. La teneur en sucres est également un facteur à considérer. Une utilisation d'huile d'olive vierge extra et une cuisson maîtrisée permettent de limiter ces points négatifs.
Recette Plat : Champignons Farcis aux Crevettes et aux Légumes

À propos de cette recette

Une délicieuse farciture savoureuse garnit des chapeaux de champignons de Paris, créant un plat léger et plein de saveurs. Les crevettes apportent une touche marine subtile, tandis qu'un mélange de courgette, d'oignon, de poivron rouge et d'ail offre une complexité aromatique et une texture agréable. Un plat simple à réaliser, parfait pour un repas équilibré et gourmand.

  • 1. Préparation des Champignons

    • Nettoyez délicatement les champignons de Paris moyens.
    • Retirez les pieds des champignons.
    • Émincez finement les pieds des champignons ainsi que la courgette, l'oignon et le poivron rouge.
    • Hachez l'ail blanc.

  • 2. Préparation de la Farce

    • Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile.
    • Ajoutez l'ail haché et les pieds de champignons émincés, puis faites-les revenir jusqu'à légère coloration.
    • Incorporez la courgette et le poivron rouge émincés, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    • Ajoutez les crevettes crues décortiquées surgelées dans la poêle.
    • Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien.

  • 3. Garnissage des Champignons

    • Garnissez généreusement chaque chapeau de champignon avec la préparation de farce aux crevettes et légumes.
    • Disposez les champignons farcis dans un plat allant au four.

  • 4. Cuisson des Champignons

    • Enfournez les champignons farcis dans un four préchauffé.
    • Laissez cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres et la farce bien chaude.

Astuces de pro

Pour éviter que les champignons ne rendent trop d'eau à la cuisson, vous pouvez les précuire légèrement à la vapeur avant de les farcir.

N'hésitez pas à ajouter une touche de persil frais ciselé dans la farce pour plus de fraîcheur.

Pour une farce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche ou de fromage frais.

Surveillez la cuisson des crevettes pour qu'elles ne deviennent pas caoutchouteuses, elles doivent juste être roses et opaques.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée 62.5 g 1.3 Kg
Champignon de Paris Moyen Champignon de Paris Moyen 150.0 g 3.0 Kg
Courgette Courgette 68.8 g 1.4 Kg
Oignon 43.8 g 0.9 Kg
Poivron Rouge Poivron Rouge 9.4 g 0.2 Kg
Ail Blanc Ail Blanc 1.3 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 480
Kilocalories (énergie) 115
Matières grasses 4
Dont acides gras saturés 1
Glucides 8
Sucres 4
Protéines 12
Sel 0

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