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Plat

Nouilles Chinoises au Poulet, au Curry et à l'Ananas

Temps de préparation pour 20 portions
environ 45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score de cette recette est évalué à C. Les points positifs résident dans l'apport significatif en protéines (poulet, crevettes) et une quantité raisonnable de glucides issus des nouilles. L'ananas apporte des vitamines et une touche sucrée naturelle. Cependant, la présence de sauces (soja, huitre) contribue à un taux de sel plus élevé que souhaité, et l'utilisation d'huiles peut augmenter la teneur en matières grasses. L'absence de légumes verts en quantité suffisante et la présence de sucres ajoutés dans certaines sauces impactent négativement le score. La préparation en wok, qui préserve une partie des nutriments, est un facteur neutre.
Recette Plat : Nouilles Chinoises au Poulet, au Curry et à l'Ananas

À propos de cette recette

Un plat savoureux et exotique qui marie la tendreté du poulet et la finesse des crevettes à la douceur acidulée de l'ananas, le tout relevé par une sauce onctueuse au curry. Servi avec des nouilles sautées, ce plat est un voyage gustatif en Asie, parfait pour un repas rapide et plein de saveurs.

  • 1. Préparation des ingrédients

    • Couper le Filet de Poulet en fines lamelles.
    • Émincer l'Oignon.
    • Couper le Poivron Rouge en dés.
    • Couper le Poivron Vert en dés.
    • Hacher finement l'Ail Blanc.
    • Râper le Gingembre.

  • 2. Cuisson du poulet et des crevettes

    • Dans un wok, faire chauffer un filet d'Huile de Sésame à feu vif.
    • Ajouter le Filet de Poulet et le faire dorer sur toutes les faces.
    • Ajouter les Crevettes Crues Décortiquées et cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
    • Retirer le poulet et les crevettes du wok et réserver.

  • 3. Cuisson des légumes

    • Dans le même wok, ajouter un peu d'Huile de Sésame si nécessaire.
    • Ajouter l'Oignon émincé, l'Ail Blanc haché et le Gingembre râpé. Faire revenir quelques instants jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
    • Ajouter les dés de Poivron Rouge et de Poivron Vert. Faire sauter à feu vif pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.

  • 4. Assemblage et finition

    • Remettre le poulet et les crevettes dans le wok avec les légumes.
    • Ajouter l'Ananas coupé en dés.
    • Dans un petit bol, mélanger la Sauce Soja Salée, la Sauce à l'Huitre, le Sucre Cristal et le Curry en Poudre pour former une sauce.
    • Verser cette sauce sur le contenu du wok et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
    • Ajouter les Nouilles pré-cuites (selon les indications du fabricant).
    • Mélanger délicatement le tout jusqu'à ce que les nouilles soient bien chaudes et enrobées de sauce.
    • Servir immédiatement.

Astuces de pro

Pour des légumes plus croquants, ne les sur-cuisez pas dans le wok.

L'ajout de quelques pluches de coriandre fraîche au moment de servir apportera une touche de fraîcheur supplémentaire.

Si la sauce vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes.

Utilisez un wok bien chaud pour une cuisson rapide et efficace, qui préserve le croquant des ingrédients.

Pour éviter que le poulet n'attache, assurez-vous que le wok est suffisamment chaud avant de l'ajouter.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Sauce Soja Salée Sauce Soja Salée 7.5 ml 0.2 Litre
Huile de Sésame Huile de Sésame 3.8 ml 0.1 Litre
Sauce à l'Huitre Sauce à l'Huitre 3.8 ml 0.1 Litre
Filet de Poulet Filet de Poulet 100.0 g 2.0 Kg
Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée 62.5 g 1.3 Kg
Ananas Ananas 50.0 g 1.0 Kg
Poivron Rouge Poivron Rouge 37.5 g 0.8 Kg
Poivron Vert Poivron Vert 37.5 g 0.8 Kg
Oignon 25.0 g 0.5 Kg
Nouille 75.0 g 1.5 Kg
Ail Blanc Ail Blanc 2.5 g 0.1 Kg
Gingembre Gingembre 2.5 g 0.1 Kg
Sucre Cristal Sucre Cristal 1.3 g 0.0 Kg
Curry en Poudre Curry en Poudre 1.2 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1500
Kilocalories (énergie) 360
Matières grasses 12
Dont acides gras saturés 2
Glucides 35
Sucres 10
Protéines 25
Sel 1

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