Un plat végétarien coloré et savoureux, mettant à l'honneur les légumes gorgés de soleil. Les textures tendres des courgettes, aubergines et poivrons se marient harmonieusement avec la douceur de la purée de tomate et la légèreté des pâtes de riz. Un plat équilibré, parfumé à l'ail et relevé d'une touche de ciboulette fraîche, parfait pour un repas sain et gourmand.
Pour une cuisson plus homogène des légumes, veillez à ce qu'ils soient coupés en dés de taille similaire.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de sucre à la purée de tomate si elle est trop acide.
Si vous souhaitez une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche ou de yaourt grec en fin de cuisson.
Pour un plat plus complet, vous pouvez ajouter des protéines comme des dés de poulet grillé, des crevettes poêlées ou des pois chiches.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
1.3 ml | 0.0 Litre |
| Courgette |
|
68.8 g | 1.4 Kg |
| Aubergine |
|
56.3 g | 1.1 Kg |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Poivron Rouge |
|
18.8 g | 0.4 Kg |
| Pâte de Riz | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Purée de Tomate |
|
62.5 g | 1.3 Kg |
| Ail Blanc |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Ciboulette en Botte |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 874 |
| Kilocalories (énergie) | 209 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 36 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 1 |
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