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Plat

Châtaignes Rôties au Beurre et Thym

Name: Châtaignes Rôties au Beurre et Thym
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00g Beurre Doux en Plaquette; 100.00g Chataigne; 5.00g Thym Entier; 10.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 1.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette	10.00 g	0.2 Kg
Chataigne	100.00 g	2 Kg
Thym Entier	5.00 g	0.1 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	10.00 ml	0.2 Litre
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre glucides et lipides, mais teneur modérée en acides gras saturés.

1. Préparation des châtaignes
- Épluchez les châtaignes en retirant la peau extérieure dure avec un couteau bien aiguisé.
- Faites une petite incision en croix sur le côté bombé de chaque châtaigne pour éviter qu'elles n'éclatent à la cuisson.
2. Cuisson des châtaignes
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Disposez les châtaignes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la peau se détache facilement.
3. Préparation du beurre et du thym
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre doux dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les feuilles de thym et laissez infuser 2 minutes pour parfumer le beurre.
4. Assemblage final
- Sortez les châtaignes du four et retirez leur peau avec précaution.
- Ajoutez-les dans la poêle avec le beurre parfumé et faites revenir 2 minutes à feu doux.
- Assaisonnez avec du sel fin et du poivre noir moulu selon votre goût.

Astuces de pro

Pour éviter que les châtaignes ne sèchent à la cuisson, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive en fin de cuisson.
Si vous n'avez pas de four, vous pouvez cuire les châtaignes à la poêle avec un peu d'huile d'olive, en les retournant régulièrement.
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de sel pendant la cuisson au four.
Conservez les châtaignes cuites dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	11 g
Glucides	38 g
Sucres	4 g
Protéines	4 g
Sel	0.2 g

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2. Cuisson des châtaignes

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4. Assemblage final

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