Un classique de la cuisine de rue du Moyen-Orient, le Chawarma d'Agneau est une préparation savoureuse où le carré d'agneau est coupé en morceaux, mariné dans un mélange de yaourt et d'épices comme la coriandre et le piment, puis saisi à la poêle. Il est ensuite généreusement inséré dans un pain pita chaud, offrant une explosion de saveurs et de textures à chaque bouchée.
Pour une marinade plus intense, laisser l'agneau mariner au minimum 2 heures, voire une nuit au réfrigérateur.
Ne pas surcharger la poêle lors de la cuisson de l'agneau pour permettre une belle coloration uniforme.
Si vous préférez l'agneau plus tendre, vous pouvez le cuire à couvert après l'avoir saisi.
Ajouter une touche de fraîcheur en garnissant le chawarma avec quelques feuilles de salade croquante et des oignons rouges finement émincés (ingrédients non inclus dans cette recette spécifique).
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Carré d'Agneau UE |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Yaourt Nature |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Coriandre en Poudre |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Piment en Poudre |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Pain Pita 22cm |
|
1 | 20 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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