Un classique de la cuisine de rue du Moyen-Orient, le Chawarma d'Agneau est une préparation savoureuse où le carré d'agneau est coupé en morceaux, mariné dans un mélange de yaourt et d'épices comme la coriandre et le piment, puis saisi à la poêle. Il est ensuite généreusement inséré dans un pain pita chaud, offrant une explosion de saveurs et de textures à chaque bouchée.
Plat
Chawarma Agneau
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la marinade de l'agneau
- Dans un bol, mélanger le Yaourt Nature, la Coriandre en Poudre et le Piment en Poudre.
-
2. Marinade du carré d'agneau
- Couper le Carré d'Agneau UE en morceaux de taille égale.
- Incorporer les morceaux d'agneau dans la marinade préparée et s'assurer que chaque pièce est bien enrobée.
- Laisser mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.
-
3. Cuisson de l'agneau
- Faire chauffer une poêle ou un grill à feu vif.
- Ajouter les morceaux d'agneau marinés et les faire dorer de tous les côtés jusqu'à cuisson désirée.
-
4. Préparation du pain pita
- Chauffer le Pain Pita 22cm selon les instructions du fabricant (généralement quelques secondes à la poêle ou au four).
-
5. Montage du Chawarma
- Ouvrir délicatement le Pain Pita 22cm en formant une poche.
- Garnir généreusement l'intérieur du pain pita avec les morceaux d'agneau cuits.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une marinade plus intense, laisser l'agneau mariner au minimum 2 heures, voire une nuit au réfrigérateur.
Ne pas surcharger la poêle lors de la cuisson de l'agneau pour permettre une belle coloration uniforme.
Si vous préférez l'agneau plus tendre, vous pouvez le cuire à couvert après l'avoir saisi.
Ajouter une touche de fraîcheur en garnissant le chawarma avec quelques feuilles de salade croquante et des oignons rouges finement émincés (ingrédients non inclus dans cette recette spécifique).
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Carré d'Agneau UE | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Yaourt Nature | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Coriandre en Poudre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Piment en Poudre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Pain Pita 22cm | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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