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Plat

Chawarma Boeuf aux Épices Douces

Name: Chawarma Boeuf aux Épices Douces
Yield: 1 person
Ingredients: 150.00g Coeur de Rumsteak PAD UE; 10.00g Cannelle en Poudre; 5.00g Miel Toutes Fleurs; 2.00g Clou de Girofle; 1.00p Pain Pita 22cm

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Coeur de Rumsteak PAD UE	150.00 g	3 Kg
Cannelle en Poudre	10.00 g	0.2 Kg
Miel Toutes Fleurs	5.00 g	0.1 Kg
Clou de Girofle	2.00 g	0.04 Kg
Pain Pita 22cm	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et glucides, mais légèrement élevé en sucres.

1. Préparation des épices
- Dans un bol, mélangez la cannelle en poudre et les clous de girofle.
- Ajoutez le miel toutes fleurs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Marinade de la viande
- Découpez le cœur de rumsteak en fines lamelles.
- Enrobez les lamelles de viande avec le mélange d'épices et de miel.
- Laissez mariner pendant au moins 30 minutes à température ambiante.
3. Cuisson de la viande
- Dans une poêle chaude, faites revenir les lamelles de viande à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Retirez la viande et réservez-la au chaud.
4. Assemblage du chawarma
- Ouvrez le pain pita et garnissez-le de viande.
- Ajoutez une touche de miel si désiré.

Astuces de pro

Pour éviter que la viande ne sèche, couvrez-la d'un couvercle pendant la cuisson.
Utilisez une poêle en fonte pour une meilleure répartition de la chaleur.
Pour une marinade plus intense, laissez reposer la viande au réfrigérateur pendant 2 heures.
Si le pain pita est trop sec, passez-le rapidement au four pour le réchauffer.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	4 g
Glucides	30 g
Sucres	15 g
Protéines	25 g
Sel	0.5 g

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