Un délice de la cuisine de rue revisitée, ce chawarma de bœuf aux épices douces vous transporte au cœur du Moyen-Orient. Des lamelles de rumsteak tendres et savoureuses, subtilement marinées dans un mélange aromatique de cannelle, clou de girofle et miel, sont ensuite saisies à la perfection. Le tout est généreusement garni dans un pain pita moelleux et réchauffé pour une expérience gustative authentique et réconfortante.
Plat
Chawarma Boeuf aux Épices Douces
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du bœuf
- Coupez le cœur de rumsteak en fines lamelles.
-
2. Marinade des épices
- Dans un bol, mélangez la cannelle en poudre, le miel toutes fleurs et le clou de girofle concassé.
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3. Assaisonnement du bœuf
- Incorporez les lamelles de bœuf dans la marinade d'épices. Mélangez bien pour enrober uniformément la viande.
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4. Cuisson du bœuf
- Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle ou sur une plancha à feu vif.
- Saisissez les lamelles de bœuf marinées pendant quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées et cuites à votre goût.
-
5. Préparation du pain pita
- Réchauffez le pain pita selon les instructions du fabricant (au four, à la poêle ou au grille-pain).
-
6. Montage du chawarma
- Ouvrez délicatement le pain pita réchauffé pour former une poche.
- Garnissez l'intérieur du pain pita avec le bœuf aux épices douces préparé.
Astuces de pro
Pour une viande plus tendre, vous pouvez laisser mariner le bœuf au moins 30 minutes au réfrigérateur avant la cuisson.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson pour assurer une belle caramélisation du bœuf.
Si le pain pita a tendance à se casser à l'ouverture, passez-le rapidement à la vapeur pour le rendre plus souple.
Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter des herbes fraîches ciselées (comme de la coriandre ou du persil) avant de refermer le pain pita.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Coeur de Rumsteak PAD UE | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Cannelle en Poudre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Clou de Girofle | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Pain Pita 22cm | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1300 |
| Kilocalories (énergie) | 310 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 0.8 |
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