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Plat

Chawarma Boeuf et Fromage

Name: Chawarma Boeuf et Fromage
Yield: 1 person
Ingredients: 150.00g Coeur de Rumsteak PAD UE; 50.00g Fromage Rapé Déshydraté; 10.00g Moutarde de Dijon; 1.00p Pain Pita 22cm

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Coeur de Rumsteak PAD UE	150.00 g	3 Kg
Fromage Rapé Déshydraté	50.00 g	1 Kg
Moutarde de Dijon	10.00 g	0.2 Kg
Pain Pita 22cm	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines, matières grasses et glucides.

1. Préparation de la viande
- Découpez le cœur de rumsteak en fines tranches, en veillant à ce que les fibres soient bien alignées pour une texture tendre.
- Assaisonnez les tranches de viande avec la moutarde de Dijon, en massant bien pour une répartition homogène.
2. Cuisson de la viande
- Faites chauffer une poêle à feu vif et saisissez les tranches de viande pendant 2-3 minutes de chaque côté pour obtenir une croûte bien dorée.
- Réservez la viande dans un plat chaud pour garder la température.
3. Préparation du fromage
- Émiettez le fromage rapé déshydraté pour une texture fondante et uniforme.
4. Assemblage du chawarma
- Ouvrez le pain pita en deux et garnissez-le de fromage rapé.
- Ajoutez les tranches de viande chaude et repliez le pita pour former un cône.

Astuces de pro

Pour éviter que la viande ne sèche, couvrez-la avec un couvercle pendant la cuisson.
Utilisez une poêle en fonte pour une meilleure répartition de la chaleur.
Pour un fromage plus fondant, ajoutez une noix de beurre dans la poêle avant d'y mettre le fromage.
Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser une poêle à induction pour une cuisson plus rapide.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	20 g
Sucres	2 g
Protéines	30 g
Sel	1.2 g

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