Un plat d'inspiration orientale savoureux et complet, idéal pour un repas rapide et nutritif. Le Chawarma Végétarien marie la richesse des pois chiches écrasés assaisonnés de cumin et de tahini, à la texture réconfortante de boulettes végétales dorées, le tout enveloppé dans un pain pita moelleux et légèrement chauffé. Une option végétarienne pleine de saveurs qui éveille les papilles.
Pour une farce plus aérée, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron frais aux pois chiches écrasés.
Si la farce de pois chiches semble trop sèche, incorporez une cuillère à café d'eau ou de jus de pois chiches (aquafaba).
Pour des boulettes végétales plus croustillantes, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de les y déposer.
Chauffer le pain pita juste avant de le garnir permet de conserver sa souplesse et d'éviter qu'il ne se casse.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Boulette Végetale |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Pois Chiche |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Tahini | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Cumin en Poudre |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Pain Pita 22cm |
|
1 | 20 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 1400 |
| Kilocalories (énergie) | 335 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 0 |
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