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Plat

Cheeseburger à la Raclette

Name: Cheeseburger à la Raclette
Yield: 1 person
Ingredients: 120.00g Steak Haché de Boeuf 125g; 40.00g Raclette; 20.00g Oignon Confit; 10.00ml Sauce Burger; 1.00p Pain Burger; 2.00g Poivre Noir Moulu; 5.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Steak Haché de Boeuf 125g	120.00 g	2.4 Kg
Raclette	40.00 g	0.8 Kg
Oignon Confit	20.00 g	0.4 Kg
Sauce Burger	10.00 ml	0.2 Litre
Pain Burger	1.00 p	20 Pièce
Poivre Noir Moulu	2.00 g	0.04 Kg
Sel Fin	5.00 g	0.1 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Élevé en matières grasses saturées et en sel.

1. Préparation des ingrédients
- Découpez l'oignon confit en fines lamelles.
- Préparez la sauce burger en la mélangeant bien pour une texture homogène.
- Coupez le pain burger en deux moitiés égales.
2. Cuisson du steak haché
- Dans une poêle bien chaude, faites cuire le steak haché de bœuf à feu vif pendant 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.
- Assaisonnez avec du sel fin et du poivre noir moulu pendant la cuisson.
3. Fusion de la raclette
- Râpez la raclette et faites-la fondre à feu doux dans une casserole jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Si nécessaire, ajoutez une petite quantité d'eau pour faciliter la fusion.
4. Assemblage du cheeseburger
- Étalez la sauce burger sur la moitié inférieure du pain burger.
- Ajoutez le steak haché cuit, puis les lamelles d'oignon confit.
- Recouvrez généreusement de raclette fondue.
- Refermez avec la moitié supérieure du pain burger.

Astuces de pro

Pour éviter que le steak haché ne sèche, ne le pressez pas trop pendant la cuisson.
Pour une raclette plus onctueuse, ajoutez une pincée de fécule de maïs pendant la fusion.
Si le pain burger est trop sec, passez-le rapidement au four pour le réchauffer sans le brûler.
Pour une meilleure tenue, utilisez un pain burger légèrement grillé avant l'assemblage.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	2500 kJ
Kilocalories (énergie)	600 kcal
Matières grasses	35 g
Dont acides gras saturés	18 g
Glucides	45 g
Sucres	8 g
Protéines	35 g
Sel	2 g

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