Un cheeseburger audacieux où la richesse d'un steak haché de boeuf de qualité rencontre l'intensité piquante et crémeuse du Gorgonzola AOP. Couronné de croquantes noix et d'une feuille de laitue fraîche, le tout lové dans un pain burger moelleux, ce plat est une invitation à une expérience gustative affirmée et satisfaisante.
Plat
Cheeseburger au Gorgonzola
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Steak Haché
- Saisir le Steak Haché de Boeuf dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile.
- Assaisonner avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu des deux côtés pendant la cuisson.
- Cuire le steak selon la cuisson désirée (saignant, à point, bien cuit).
-
2. Assemblage du Burger
- Couper le Pain Burger en deux horizontalement.
- Placer la Laitue sur la moitié inférieure du Pain Burger.
- Déposer le Steak Haché de Boeuf cuit sur la Laitue.
- Placer le Gorgonzola AOP sur le Steak Haché encore chaud pour qu'il commence à fondre.
- Disposer quelques Noix concassées sur le Gorgonzola.
- Refermer le burger avec la moitié supérieure du Pain Burger.
Astuces de pro
Pour une meilleure diffusion des saveurs, toaster légèrement l'intérieur du pain burger avant l'assemblage.
Utilisez un steak haché de qualité avec un taux de matière grasse suffisant pour un maximum de saveur et de jutosité.
Laissez reposer le steak quelques minutes après la cuisson avant de le déposer sur le pain, cela permet de redistribuer les jus.
Si le Gorgonzola ne fond pas suffisamment, passez le burger assemblé quelques secondes sous un grill ou au four.
L'ajout des noix juste avant de servir permet de conserver leur croquant.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Steak Haché de Boeuf 125g | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Gorgonzola AOP | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Laitue | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Noix | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Pain Burger | 1 | 20 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1600 |
| Kilocalories (énergie) | 380 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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