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Plat

Cheeseburger au Gorgonzola

Name: Cheeseburger au Gorgonzola
Yield: 1 person
Ingredients: 120.00g Steak Haché de Boeuf 125g; 30.00g Gorgonzola AOP; 20.00g Laitue; 10.00g Noix; 1.00p Pain Burger; 2.00g Poivre Noir Moulu; 5.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Steak Haché de Boeuf 125g	120.00 g	2.4 Kg
Gorgonzola AOP	30.00 g	0.6 Kg
Laitue	20.00 g	0.4 Kg
Noix	10.00 g	0.2 Kg
Pain Burger	1.00 p	20 Pièce
Poivre Noir Moulu	2.00 g	0.04 Kg
Sel Fin	5.00 g	0.1 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Élevé en matières grasses saturées et sel, modéré en protéines.

1. Préparation du steak haché
- Assaisonnez le steak haché de bœuf avec du sel fin et du poivre noir moulu.
- Formez une boule avec la viande et aplatissez-la légèrement pour obtenir un steak de forme régulière.
2. Cuisson du steak
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez le steak haché.
- Cuisez pendant 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, en ajustant le temps selon votre préférence.
3. Préparation du pain burger
- Coupez le pain burger en deux et grillez légèrement les faces intérieures à la poêle ou au four pour les rendre croustillantes.
4. Montage du cheeseburger
- Déposez une feuille de laitue sur la moitié inférieure du pain burger.
- Ajoutez le steak haché cuit sur la laitue.
- Émiettez le Gorgonzola AOP sur le steak.
- Parsemez de noix concassées pour apporter du croquant.
- Refermez le burger avec la moitié supérieure du pain.

Astuces de pro

Pour éviter que le steak ne se dessèche, ne le pressez pas trop en le formant.
Utilisez une poêle en fonte pour une cuisson uniforme et une belle croûte.
Grillez le pain à l'avance pour qu'il reste croustillant jusqu'au service.
Émiettez le Gorgonzola juste avant de le déposer pour qu'il fonde légèrement à la chaleur du steak.
Concassez les noix grossièrement pour garder un bon croquant sans étouffer les autres saveurs.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	2500 kJ
Kilocalories (énergie)	600 kcal
Matières grasses	35 g
Dont acides gras saturés	18 g
Glucides	40 g
Sucres	5 g
Protéines	40 g
Sel	2 g

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