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Plat

Cheeseburger Tex-Mex

Name: Cheeseburger Tex-Mex
Yield: 1 person
Ingredients: 120.00g Steak Haché de Boeuf 125g; 30.00g Epice pour Tender; 10.00g Jalapeno Red; 10.00ml Sauce Salsa; 0.03p Avocat Calibre 16; 1.00p Pain Burger; 2.00g Poivre Noir Moulu; 5.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Steak Haché de Boeuf 125g	120.00 g	2.4 Kg
Epice pour Tender	30.00 g	0.6 Kg
Jalapeno Red	10.00 g	0.2 Kg
Sauce Salsa	10.00 ml	0.2 Litre
Avocat Calibre 16	0.03 p	0.6 Pièce
Pain Burger	1.00 p	20 Pièce
Poivre Noir Moulu	2.00 g	0.04 Kg
Sel Fin	5.00 g	0.1 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score nutritionnel modéré en raison de la teneur en matières grasses et en sel.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et coupez l'avocat en tranches fines.
- Lavez et émincez les jalapenos en rondelles.
- Préparez la sauce salsa en la sortant du réfrigérateur.
2. Assaisonnement du steak
- Dans un bol, mélangez l'épice pour tender avec le poivre noir moulu et le sel fin.
- Assaisonnez généreusement le steak haché de bœuf avec ce mélange d'épices.
- Malaxez légèrement la viande pour bien répartir les saveurs.
3. Cuisson du steak
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif.
- Déposez le steak haché et aplatissez-le légèrement avec une spatule.
- Cuisez pendant 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.
4. Montage du burger
- Garnissez le pain burger avec une cuillère à soupe de sauce salsa.
- Déposez le steak cuit sur le pain.
- Ajoutez les tranches d'avocat et les rondelles de jalapeno.
- Refermez le burger et servez immédiatement.

Astuces de pro

Pour éviter que le steak n'attache, ajoutez 1 c.à.s d'eau dans la poêle avant la cuisson.
Coupez les jalapenos en deux avant de les émincer pour faciliter la découpe.
Travaillez rapidement l'avocat pour éviter qu'il ne noircisse à l'air libre.
Préchauffez le pain burger pour qu'il soit croustillant à la dégustation.
Utilisez une spatule large pour retourner le steak sans le briser.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	2500 kJ
Kilocalories (énergie)	600 kcal
Matières grasses	35 g
Dont acides gras saturés	12 g
Glucides	40 g
Sucres	8 g
Protéines	35 g
Sel	1.5 g

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