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Plat

Cheeseburger Tex-Mex

Name: Cheeseburger Tex-Mex
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1 person
Ingredients: Steak Haché de Boeuf 125g 120.0g; Epice pour Tender 30.0g; Jalapeno Red 10.0g; Sauce Salsa 10.0ml; 1 Avocat Calibre 16; 1 Pain Burger; Poivre Noir Moulu 2.0g; Sel Fin 5.0g

Temps de préparation pour 20 portions

00:40:00

Nutri-score

A B C D E

Le calcul du Nutri-Score pour ce Cheeseburger Tex-Mex prend en compte plusieurs facteurs. Les points positifs sont la présence de protéines (apportées par le steak haché) et potentiellement quelques nutriments bénéfiques issus de l'avocat et de la salsa. Cependant, les points négatifs sont plus nombreux et influencent fortement le score. Le steak haché de bœuf contribue significativement aux matières grasses, notamment saturées. Le pain burger, bien que fournissant des glucides, peut aussi en apporter des sucres simples. Les jalapenos et la sauce salsa, bien qu'apportant des saveurs, peuvent contenir des quantités variables de sel et de sucres ajoutés. Le score est ainsi pénalisé par une teneur modérée à élevée en matières grasses, acides gras saturés, et potentiellement en sel et sucres, malgré un bon apport en protéines. Les valeurs nutritionnelles pour 100g, ajustées à partir de la portion, montrent une densité énergétique qui, couplée aux autres composantes, positionne la recette dans la catégorie D.

Un burger savoureux aux influences du sud-ouest américain, mariant la richesse d'un steak haché de bœuf assaisonné aux épices Tex-Mex à la fraîcheur de l'avocat et au piquant caractéristique des jalapenos, le tout nappé d'une sauce salsa relevée, le tout dans un pain burger moelleux.

1. Préparation des éléments
- Assaisonnez le steak haché de bœuf avec l'épice pour tender, le poivre noir moulu, et le sel fin.
- Préparez l'avocat : retirez le noyau et la peau, puis détaillez la chair en fines lamelles.
- Ouvrez le pain burger en deux.
- Préparez les jalapenos rouges.
2. Cuisson du steak
- Faites cuire le steak haché de bœuf assaisonné selon votre préférence (saignant, à point, bien cuit).
- Réservez le steak cuit.
3. Assemblage du burger
- Sur la base du pain burger, déposez le steak haché de bœuf cuit.
- Disposez les lamelles d'avocat sur le steak.
- Ajoutez les jalapenos rouges.
- Nappez de sauce salsa.
- Refermez le pain burger avec sa partie supérieure.
4. Finition
- Le Cheeseburger Tex-Mex est prêt à être servi.

Astuces de pro

Pour un steak plus juteux, laissez-le reposer quelques minutes après cuisson avant de le déposer dans le burger.

Assurez-vous que votre avocat est bien mûr pour qu'il soit facile à trancher et qu'il ait une texture crémeuse.

Si vous souhaitez une saveur plus intense, vous pouvez légèrement griller les faces intérieures du pain burger.

Pour un équilibre de saveurs, utilisez les jalapenos avec parcimonie si vous n'êtes pas habitué à leur piquant.

Ingrédients

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Steak Haché de Boeuf 125g	120.0 g	2.4 Kg
Epice pour Tender	30.0 g	0.6 Kg
Jalapeno Red	10.0 g	0.2 Kg
Sauce Salsa	10.0 ml	0.2 Litre
Avocat Calibre 16	1	1 Pièce
Pain Burger	1	20 Pièce
Poivre Noir Moulu	2.0 g	0.0 Kg
Sel Fin	5.0 g	0.1 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1500
Kilocalories (énergie)	360
Matières grasses	25
Dont acides gras saturés	10
Glucides	20
Sucres	5
Protéines	25
Sel	1

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