Un plat réconfortant et savoureux, ce Chili au Bison associe la tendreté de la viande de bison à la douceur des haricots rouges et à la richesse de la tomate. Le poivron rouge apporte une note légèrement sucrée et colorée. Servi avec une garniture croustillante à base de pâte filo, ce plat offre un contraste de textures et de saveurs, parfait pour un repas copieux.
Pour un bouillon plus riche, utilisez un bouillon de légumes maison pré-réduit.
Si vous souhaitez une texture plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche ou de yaourt grec juste avant de servir.
Pour une touche de fraîcheur, parsemez de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir.
Si le chili semble trop épais, ajoutez une petite louche de bouillon de légumes ou d'eau pour ajuster la consistance.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Bison Haché |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Poivron Rouge |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Haricot Rouge |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Tomate Concassée |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Pâte Filo |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 22 |
| Sel | 1 |
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