Un plat réconfortant et savoureux, ce Chili au Bison associe la tendreté de la viande de bison à la douceur des haricots rouges et à la richesse de la tomate. Le poivron rouge apporte une note légèrement sucrée et colorée. Servi avec une garniture croustillante à base de pâte filo, ce plat offre un contraste de textures et de saveurs, parfait pour un repas copieux.
Plat
Chili au Bison
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Bison
- Dans une cocotte, faites revenir le Bison Haché à feu moyen.
- Assaisonnez avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
-
2. Ajout des Légumes et Assaisonnement
- Incorporez le Poivron Rouge coupé en dés.
- Ajoutez la Tomate Concassée.
- Versez le Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre et mélangez.
-
3. Mijotage
- Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez les Haricot Rouge précuits et égouttés en fin de cuisson, juste le temps de les réchauffer.
-
4. Préparation de la Pâte Filo
- Pendant ce temps, préparez la Pâte Filo selon les instructions du fabricant.
- Utilisez la Pâte Filo pour former des petits paniers individuels ou des tuiles croustillantes.
-
5. Dressage
- Servez le chili au bison chaud dans des assiettes creuses.
- Garnissez avec les éléments préparés à base de Pâte Filo.
Astuces de pro
Pour un bouillon plus riche, utilisez un bouillon de légumes maison pré-réduit.
Si vous souhaitez une texture plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche ou de yaourt grec juste avant de servir.
Pour une touche de fraîcheur, parsemez de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir.
Si le chili semble trop épais, ajoutez une petite louche de bouillon de légumes ou d'eau pour ajuster la consistance.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Bison Haché | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Poivron Rouge | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Haricot Rouge | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Tomate Concassée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Pâte Filo | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 22 |
| Sel | 1 |
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