Des demi-poivrons rouges charnus, généreusement farcis d'un mélange crémeux de ricotta, feta émiettée, parmesan, épinards frais et menthe ciselée. Relevé par une touche d'ail et un soupçon de citron, ce plat est ensuite cuit au four pour obtenir des poivrons tendres à souhait et une farce délicieusement dorée. Un plat simple mais savoureux, parfait pour un repas léger et coloré.
Pour une cuisson plus uniforme des poivrons, vous pouvez les précuire légèrement à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes avant de les farcir.
Si la farce vous semble trop liquide, n'hésitez pas à ajouter un peu plus de Parmesan AOP Rapé pour la lier.
Pour une touche croquante, ajoutez des pignons de pin ou des amandes effilées sur le dessus avant d'enfourner.
Servez chaud, accompagné d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Ricotta | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Feta AOP en Bloc |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Poivron Rouge |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Parmesan AOP Rapé |
|
7.5 g | 0.2 Kg |
| Epinard |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Citron |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Ail Blanc |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 5 Pièce |
| Menthe en Botte |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Piment d'Espelette en Poudre AOP |
|
0.4 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 0 |
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