Des demi-poivrons rouges charnus, généreusement farcis d'un mélange crémeux de ricotta, feta émiettée, parmesan, épinards frais et menthe ciselée. Relevé par une touche d'ail et un soupçon de citron, ce plat est ensuite cuit au four pour obtenir des poivrons tendres à souhait et une farce délicieusement dorée. Un plat simple mais savoureux, parfait pour un repas léger et coloré.
Plat
Poivrons Farcis à la Ricotta, Feta et Menthe
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des poivrons
- Couper le Poivron Rouge en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines et les membranes blanches.
-
2. Préparation de la farce
- Dans un bol, mélanger la Ricotta, la Feta AOP en Bloc émiettée, le Parmesan AOP Rapé, les Épinards ciselés, le zeste et le jus du Citron, l'Ail Blanc haché, l'Oeuf Frais Moyen battu et la Menthe ciselée.
- Assaisonner avec le Piment d'Espelette en Poudre AOP et une pincée de sel.
-
3. Garnissage des poivrons
- Garnir généreusement les moitiés de Poivron Rouge avec le mélange préparé.
-
4. Cuisson
- Disposer les poivrons farcis dans un plat allant au four.
- Enfourner dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et la farce dorée.
Astuces de pro
Pour une cuisson plus uniforme des poivrons, vous pouvez les précuire légèrement à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes avant de les farcir.
Si la farce vous semble trop liquide, n'hésitez pas à ajouter un peu plus de Parmesan AOP Rapé pour la lier.
Pour une touche croquante, ajoutez des pignons de pin ou des amandes effilées sur le dessus avant d'enfourner.
Servez chaud, accompagné d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Ricotta | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Feta AOP en Bloc | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Poivron Rouge | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Parmesan AOP Rapé | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Epinard | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Citron | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 5 Pièce | |
| Menthe en Botte | 0.3 g | 0.0 Kg | |
| Piment d'Espelette en Poudre AOP | 0.4 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 0 |
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