Un plat végétarien réconfortant et savoureux, le Chili Sin Carne associe la douceur des haricots rouges et du maïs à la richesse de la tomate concassée, relevé par les arômes chauds du cumin. Facile à préparer, il constitue un repas complet et équilibré, parfait pour une soirée conviviale.
Plat
Chili Sin Carne aux Haricots Rouges
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 15 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base du chili
- Dans une sauteuse ou une cocotte, faire revenir l'Oignon Rouge Emincé à feu moyen avec un filet d'huile.
- Ajouter le Cumin en Poudre et mélanger pendant une minute pour libérer les arômes.
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2. Incorporation des éléments principaux
- Verser la Tomate Concassée dans la sauteuse.
- Ajouter les Haricots Rouges et le Maïs Doux.
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3. Assaisonnement et cuisson
- Saler et poivrer selon votre goût. Mentionner 'Sel et Poivre (pour Mémoire)' pour les assaisonnements.
- Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant au moins 20 minutes, en remuant de temps en temps.
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4. Dressage
- Servir le Chili Sin Carne bien chaud. Peut être accompagné de garnitures au choix (riz, crème aigre, coriandre fraîche, etc.).
Astuces de pro
Pour une saveur plus profonde, n'hésitez pas à laisser mijoter le chili un peu plus longtemps, le résultat n'en sera que meilleur.
Si la consistance du chili vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon végétal pour l'ajuster.
Pour un coup de fouet supplémentaire, une pincée de piment de Cayenne ou de flocons de piment peut être ajoutée au moment de l'assaisonnement.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre juste avant de servir, les saveurs ont tendance à se développer pendant la cuisson.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Tomate Concassée | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Haricot Rouge | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Maïs Doux | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oignon Rouge Emincé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Cumin en Poudre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 1 |
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