Un plat végétarien réconfortant et savoureux, le Chili Sin Carne associe la douceur des haricots rouges et du maïs à la richesse de la tomate concassée, relevé par les arômes chauds du cumin. Facile à préparer, il constitue un repas complet et équilibré, parfait pour une soirée conviviale.
Pour une saveur plus profonde, n'hésitez pas à laisser mijoter le chili un peu plus longtemps, le résultat n'en sera que meilleur.
Si la consistance du chili vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon végétal pour l'ajuster.
Pour un coup de fouet supplémentaire, une pincée de piment de Cayenne ou de flocons de piment peut être ajoutée au moment de l'assaisonnement.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre juste avant de servir, les saveurs ont tendance à se développer pendant la cuisson.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Tomate Concassée |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Haricot Rouge |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Maïs Doux |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Oignon Rouge Emincé |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Cumin en Poudre |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 1 |
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