Des chipolatas savoureuses et maison, préparées avec une farce généreuse de viande de bœuf VBF et de gras de porc, subtilement relevée par l'ail, le poivre et le sel. Parfaites pour être grillées à la poêle, elles offrent un goût authentique et une texture fondante, idéales pour accompagner vos plats ou à déguster telles quelles.
Pour éviter que la farce n'attache à vos mains lors du façonnage, vous pouvez légèrement les humidifier.
Une cuisson à feu moyen permet de cuire la viande à cœur sans la brûler à l'extérieur et de développer une belle coloration.
Ne surchargez pas votre poêle lors de la cuisson des chipolatas, cela risquerait de faire chuter la température et de les faire bouillir au lieu de les dorer.
Pour vérifier la cuisson, vous pouvez piquer délicatement une chipolata avec la pointe d'un couteau ; le jus qui s'en échappe doit être clair.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Viande Hachée de Boeuf VBF | 90.0 g | 1.8 Kg | |
| Gras de Porc | 18.0 g | 0.4 Kg | |
| Ail Blanc |
|
0.9 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.9 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
3.6 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1250 |
| Kilocalories (énergie) | 300 |
| Matières grasses | 22 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 0 |
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