Des chipolatas savoureuses et parfumées, préparées avec une farce généreuse de bœuf et de gras de porc, subtilement relevée par une touche de curry. Façonnées à la main pour une texture authentique et cuites à la perfection pour un extérieur doré et un intérieur moelleux, ces chipolatas sont un plat simple mais plein de saveurs, idéal pour un repas convivial.
Pour une farce plus homogène, travailler la viande au batteur avec la feuille pendant 1 à 2 minutes.
Pour éviter que les chipolatas n'éclatent à la cuisson, piquez-les délicatement avec une aiguille avant de les poêler.
Si vous souhaitez un goût de curry plus prononcé, vous pouvez faire légèrement torréfier le curry en poudre dans une poêle sèche avant de l'incorporer à la farce.
Servez immédiatement pour profiter de toute la saveur et de la texture des chipolatas.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Viande Hachée de Boeuf VBF | 90.0 g | 1.8 Kg | |
| Gras de Porc | 18.0 g | 0.4 Kg | |
| Curry en Poudre |
|
1.8 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.9 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
3.6 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1360 |
| Kilocalories (énergie) | 325 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 0 |
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