Un plat frais et léger, le Chirashi à l'Huître et Algues Wakame marie la délicatesse iodée de l'huître à la saveur marine subtile des algues wakame, le tout reposant sur une base de riz vinaigré savamment préparé. Accompagné de gingembre confit et d'une touche de wasabi, ce plat est une invitation à la découverte gustative, alliant fraîcheur et équilibre.
Plat
Chirashi à l'Huître et Algues Wakame
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du riz vinaigré
- Dans un bol, verser la Sauce pour Sushi Vinaigré sur le Sushi à l'unité.
-
2. Assemblage du Chirashi
- Dans un bol de service, disposer une base de riz vinaigré.
- Égoutter délicatement la Salade de Wakame et la déposer harmonieusement sur le riz.
- Ouvrir les Huitres Claire N3 et les disposer joliment sur la salade et le riz.
- Disposer le Gingembre Confit et une petite touche de Wasabi à côté des huîtres.
Astuces de pro
Pour une présentation impeccable, utilisez une emporte-pièce pour former le riz.
Assurez-vous que les huîtres sont bien ouvertes et sans éclats de coquille.
Le gingembre confit peut être légèrement détaillé pour une meilleure répartition des saveurs.
Ajustez la quantité de wasabi selon les préférences de chacun.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Salade de Wakame | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Huitre Claire N3 | 3 | 60 Pièce | |
| Sushi à l'unité | 1 | 2 Pièce | |
| Sauce pour Sushi Vinaigré | 60.0 ml | 1.2 Litre | |
| Gingembre Confit | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Wasabi | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 40 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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