Le Chirashi au Thon Blanc et Edamame est un plat d'origine japonaise, une représentation colorée et savoureuse du bol de riz. Il se compose d'une base généreuse de riz à sushi vinaigré, subtilement assaisonné, sur lequel sont disposés avec art des dés de thon blanc frais, d'une chair délicate. Des edamames croquants apportent une touche de verdure et de fraîcheur, tandis que des éclats de gingembre confit offrent une note sucrée et légèrement piquante. Ce plat est une invitation à la découverte des saveurs équilibrées et des textures variées, idéal pour un repas léger et raffiné.
Plat
Chirashi au Thon Blanc et Edamame
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Riz à Sushi
- Rincez abondamment le Riz à Sushi jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Faites cuire le Riz à Sushi selon les instructions du paquet ou votre méthode habituelle.
- Mélangez délicatement le Riz à Sushi cuit avec la Sauce pour Sushi Vinaigré.
- Laissez tiédir le riz assaisonné.
-
2. Préparation du Thon Blanc
- Coupez le Filet de Thon en dés de taille uniforme.
-
3. Assemblage du Chirashi
- Dans un bol, déposez le Riz à Sushi tiède comme base.
- Disposez harmonieusement les dés de Filet de Thon sur le riz.
- Ajoutez les Edamames autour du thon.
- Parsemez de morceaux de Gingembre Confit.
- Servez avec une petite portion de Wasabi à côté.
Astuces de pro
Pour un riz à sushi plus brillant, incorporez une touche d'huile de sésame une fois le riz tiédi.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper le thon afin d'obtenir des tranches nettes et uniformes.
Laissez le riz tiédir à température ambiante avant de l'assembler, le contact avec le thon cru sera plus agréable.
Le gingembre confit apporte une touche sucrée et piquante qui équilibre le plat.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Thon | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Riz à Sushi | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Sauce pour Sushi Vinaigré | 60.0 ml | 1.2 Litre | |
| Edamame | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Gingembre Confit | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Wasabi | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 358 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 55 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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