Un filet de thon savoureux, finement assaisonné d'un mélange aromatique de Ras El Hanout, est délicatement saisi pour conserver sa tendreté. Il est ensuite nappé d'une réduction parfumée d'oignons caramélisés et d'ail, relevée d'une touche acidulée de jus de citron frais. Un plat simple mais raffiné, évoquant les saveurs chaudes de l'Orient.
Pour une cuisson parfaite du thon, utilisez une poêle bien chaude et ne le surchargez pas.
Si vous préférez votre thon plus cuit, prolongez le temps de saisie d'une minute par face.
Ajouter une pincée de piment d'Espelette à la garniture pour une touche de chaleur subtile.
Servez immédiatement pour apprécier pleinement la texture du thon.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Thon |
|
120.0 g | 2.4 Kg |
| Oignon | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Ail Blanc |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Jus de Citron |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Raz El Hanout |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1150 |
| Kilocalories (énergie) | 275 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.