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Plat

Chletta

Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A B C D E
Le calcul du Nutri-score pour la Chletta se base sur les ingrédients utilisés pour une portion. Les points positifs proviennent principalement des légumes (Poivron Vert, Tomate N°3) qui apportent fibres et nutriments. L'Œuf Frais Moyen contribue aux protéines. L'Huile d'Olive Extra Vierge, bien que source de bonnes graisses, apporte également des calories et des matières grasses. Le Sel Fin est utilisé en faible quantité, ce qui est positif. Les points négatifs sont principalement liés à la teneur en matières grasses et en calories apportées par l'huile et l'œuf. La quantité de sucres, bien que présente dans les légumes, reste modérée. Au total, cela conduit à un Nutri-score de C.
Recette Plat : Chletta

À propos de cette recette

La Chletta est un plat simple et savoureux, originaire des régions méditerranéennes, où la fraîcheur des légumes rencontre la richesse d'un œuf cuit à la perfection. Les lamelles de Poivron Vert, légèrement fondantes, se mêlent aux dés de Tomate N°3, apportant une touche de douceur et d'acidité. Le tout est lié par une huile d'olive vierge extra fruitée, assaisonné d'un sel fin pour relever les saveurs. Le point culminant de ce plat est l'œuf, dont le jaune coulant ou bien cuit, selon votre préférence, nappe généreusement les légumes, offrant une expérience gustative réconfortante et équilibrée.

  • 1. Préparation des légumes

    • Laver soigneusement le Poivron Vert.
    • Couper le Poivron Vert en fines lamelles.
    • Laver la Tomate N°3.
    • Couper la Tomate N°3 en petits dés.

  • 2. Cuisson des légumes

    • Dans une poêle, chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge à feu moyen.
    • Ajouter les lamelles de Poivron Vert et faire revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    • Incorporer les dés de Tomate N°3 dans la poêle.
    • Assaisonner avec le Sel Fin.
    • Poursuivre la cuisson pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates aient légèrement compoté et que le mélange soit homogène.

  • 3. Ajout des œufs

    • Casser délicatement l'Oeuf Frais Moyen dans la poêle, en essayant de ne pas percer le jaune.
    • Laisser cuire l'œuf selon votre préférence (à la coque, mollet ou bien cuit).
    • Ajouter un peu de Sel Fin sur l'œuf si désiré.

  • 4. Service

    • Servir la Chletta chaude, en veillant à ce que l'œuf reste entier si vous le souhaitez.

Astuces de pro

Pour une cuisson plus homogène des poivrons, vous pouvez les faire précuire quelques minutes à la vapeur avant de les sauter.

Si vous préférez une consistance plus liée, écrasez légèrement les dés de tomates à mi-cuisson.

Pour un œuf parfait, recouvrir la poêle pendant la dernière minute de cuisson pour créer un effet vapeur et cuire délicatement le blanc tout en gardant le jaune coulant.

N'hésitez pas à ajuster la quantité de Sel Fin en fonction de votre goût.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Poivron Vert Poivron Vert 112.5 g 2.3 Kg
Tomate N°3 Tomate N°3 100.0 g 2.0 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 13 Pièce
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 25.0 ml 0.5 Litre
Sel Fin Sel Fin 0.4 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 785
Kilocalories (énergie) 188
Matières grasses 14
Dont acides gras saturés 3
Glucides 7
Sucres 5
Protéines 9
Sel 0

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