La Chletta est un plat simple et savoureux, originaire des régions méditerranéennes, où la fraîcheur des légumes rencontre la richesse d'un œuf cuit à la perfection. Les lamelles de Poivron Vert, légèrement fondantes, se mêlent aux dés de Tomate N°3, apportant une touche de douceur et d'acidité. Le tout est lié par une huile d'olive vierge extra fruitée, assaisonné d'un sel fin pour relever les saveurs. Le point culminant de ce plat est l'œuf, dont le jaune coulant ou bien cuit, selon votre préférence, nappe généreusement les légumes, offrant une expérience gustative réconfortante et équilibrée.
Plat
Chletta
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes
- Laver soigneusement le Poivron Vert.
- Couper le Poivron Vert en fines lamelles.
- Laver la Tomate N°3.
- Couper la Tomate N°3 en petits dés.
-
2. Cuisson des légumes
- Dans une poêle, chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge à feu moyen.
- Ajouter les lamelles de Poivron Vert et faire revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Incorporer les dés de Tomate N°3 dans la poêle.
- Assaisonner avec le Sel Fin.
- Poursuivre la cuisson pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates aient légèrement compoté et que le mélange soit homogène.
-
3. Ajout des œufs
- Casser délicatement l'Oeuf Frais Moyen dans la poêle, en essayant de ne pas percer le jaune.
- Laisser cuire l'œuf selon votre préférence (à la coque, mollet ou bien cuit).
- Ajouter un peu de Sel Fin sur l'œuf si désiré.
-
4. Service
- Servir la Chletta chaude, en veillant à ce que l'œuf reste entier si vous le souhaitez.
Astuces de pro
Pour une cuisson plus homogène des poivrons, vous pouvez les faire précuire quelques minutes à la vapeur avant de les sauter.
Si vous préférez une consistance plus liée, écrasez légèrement les dés de tomates à mi-cuisson.
Pour un œuf parfait, recouvrir la poêle pendant la dernière minute de cuisson pour créer un effet vapeur et cuire délicatement le blanc tout en gardant le jaune coulant.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de Sel Fin en fonction de votre goût.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poivron Vert | 112.5 g | 2.3 Kg | |
| Tomate N°3 | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 13 Pièce | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 25.0 ml | 0.5 Litre | |
| Sel Fin | 0.4 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 785 |
| Kilocalories (énergie) | 188 |
| Matières grasses | 14 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 0 |
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