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Plat

Choucroute de Chou Rouge, Betterave, Cumin et Oignon Rouge

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 25 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score A est attribué grâce à la faible teneur en calories et en matières grasses, ainsi qu'à l'absence de sucres ajoutés. Les légumes rouges comme le chou et la betterave apportent des fibres et des antioxydants, contribuant positivement au score. La présence modérée de sel est compensée par les bénéfices nutritionnels des autres ingrédients.
Recette Plat : Choucroute de Chou Rouge, Betterave, Cumin et Oignon Rouge

À propos de cette recette

Une préparation vibrante et savoureuse où le chou rouge et la betterave se marient à la perfection. Le cumin apporte une note chaleureuse et légèrement terreuse, rehaussée par la douceur de l'oignon rouge. Ce plat végétal est une explosion de couleurs et de saveurs, parfait en accompagnement ou comme plat principal léger.

  • 1. Préparation de la base aromatique

    • Dans une sauteuse, faites chauffer l'Huile de Tournesol à feu moyen.
    • Ajoutez l'Oignon Rouge Emincé Surgelé et faites-le suer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

  • 2. Cuisson du Chou Rouge et de la Betterave

    • Incorporez le Chou Rouge Emincé et la Betterave Rouge Cuite dans la sauteuse.
    • Ajoutez le Cumin en Poudre, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin. Mélangez bien.

  • 3. Mijotage et finition

    • Versez le Vinaigre Rouge dans la sauteuse.
    • Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit tendre.
    • Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Astuces de pro

Pour une saveur plus développée, vous pouvez ajouter une touche de carvi lors du mijotage.

Si le mélange semble trop sec pendant la cuisson, ajoutez une cuillère à soupe d'eau.

Laissez reposer la choucroute quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se diffusent pleinement.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Chou Rouge Emincé Chou Rouge Emincé 100.0 g 2.0 Kg
Betterave Rouge Cuite Betterave Rouge Cuite 30.0 g 0.6 Kg
Huile de Tournesol Huile de Tournesol 10.0 ml 0.2 Litre
Oignon Rouge Emincé Surgelé 10.0 g 0.2 Kg
Vinaigre Rouge Vinaigre Rouge 10.0 ml 0.2 Litre
Cumin en Poudre Cumin en Poudre 1.0 g 0.0 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 0.5 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 310
Kilocalories (énergie) 74
Matières grasses 5
Dont acides gras saturés 1
Glucides 6
Sucres 5
Protéines 2
Sel 1

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