Une préparation vibrante et savoureuse où le chou rouge et la betterave se marient à la perfection. Le cumin apporte une note chaleureuse et légèrement terreuse, rehaussée par la douceur de l'oignon rouge. Ce plat végétal est une explosion de couleurs et de saveurs, parfait en accompagnement ou comme plat principal léger.
Plat
Choucroute de Chou Rouge, Betterave, Cumin et Oignon Rouge
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 25 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base aromatique
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'Huile de Tournesol à feu moyen.
- Ajoutez l'Oignon Rouge Emincé Surgelé et faites-le suer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
-
2. Cuisson du Chou Rouge et de la Betterave
- Incorporez le Chou Rouge Emincé et la Betterave Rouge Cuite dans la sauteuse.
- Ajoutez le Cumin en Poudre, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin. Mélangez bien.
-
3. Mijotage et finition
- Versez le Vinaigre Rouge dans la sauteuse.
- Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit tendre.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Astuces de pro
Pour une saveur plus développée, vous pouvez ajouter une touche de carvi lors du mijotage.
Si le mélange semble trop sec pendant la cuisson, ajoutez une cuillère à soupe d'eau.
Laissez reposer la choucroute quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se diffusent pleinement.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chou Rouge Emincé | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Betterave Rouge Cuite | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Huile de Tournesol | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Oignon Rouge Emincé Surgelé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Vinaigre Rouge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Cumin en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 310 |
| Kilocalories (énergie) | 74 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 1 |
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