Le Nasi Goreng au Canard est un plat d'inspiration asiatique qui marie habilement les saveurs. Un riz blanc cuit est sauté avec un effiloché de canard savoureux, apportant richesse et profondeur. Des légumes tels que le chou rouge émincé, le poivron rouge, la carotte en cubes et l'oignon émincé ajoutent couleur, texture et fraîcheur. Le tout est lié par une sauce soja salée qui rehausse et harmonise les différents composants, créant un plat réconfortant et plein de goût.
Plat
Nasi Goreng au Canard
Temps de préparation pour 20 portions
00:40:00
Nutri-score
A
B
C
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E
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1. Préparation des légumes
- Dans un wok bien chaud, faites revenir l'oignon émincé surgelé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
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2. Ajout des légumes et du canard
- Incorporez la carotte en cube surgelée et le poivron rouge coupé en dés. Laissez cuire quelques minutes.
- Ajoutez l'effiloché de canard et le chou rouge émincé. Mélangez bien.
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3. Incorporation du riz et de la sauce
- Versez le riz blanc cuit dans le wok. Mélangez délicatement avec les autres ingrédients.
- Arrosez le tout avec la sauce soja salée. Poursuivez la cuisson en remuant régulièrement pour que le riz absorbe la sauce et les saveurs.
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4. Finition et dressage
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez le Nasi Goreng au Canard immédiatement dans des assiettes chaudes.
Astuces de pro
Pour une cuisson optimale et éviter que le riz n'accroche au fond du wok, utilisez un wok bien chaud et ne surchargez pas le récipient.
Si vous n'avez pas de riz cuit de la veille, cuisez-le frais et laissez-le refroidir légèrement avant de l'incorporer au wok pour qu'il se détache bien.
L'ajout d'une pincée de sucre peut légèrement caraméliser le tout et apporter une touche de complexité à la sauce soja.
Pour une touche croquante supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques échalotes frites ou des noix de cajou concassées au moment de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Effiloché de Canard | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Chou Rouge Emincé | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Poivron Rouge | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Riz Blanc Cuit | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Carotte en Cube Surgelée | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Oignon Émincé Surgelé | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Sauce Soja Salée | 10.0 ml | 0.2 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 987 |
| Kilocalories (énergie) | 235 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 28 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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