Un plat traditionnel et réconfortant, la Choucroute Garnie est un assemblage savoureux de choucroute fermentée, cuite lentement avec une sélection de viandes fumées et salées, accompagnée de pommes de terre tendres. Ce plat emblématique de la gastronomie alsacienne offre une expérience culinaire riche en saveurs et en textures, idéale pour les repas conviviaux.
Pour une choucroute plus fondante, vous pouvez ajouter une feuille de laurier pendant la cuisson.
Si vous souhaitez une sauce plus onctueuse, retirez les viandes et faites réduire légèrement le jus de cuisson.
Pour une touche de fraîcheur, proposez une petite quenelle de moutarde à l'ancienne avec la choucroute.
Assurez-vous que la choucroute soit bien égouttée avant de la cuire pour éviter un excès d'humidité.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Vin Blanc |
|
40.0 ml | 0.8 Litre |
| Palette de Porc Cuite | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Saucisse de Strasbourg | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Lard Fumé |
|
60.0 g | 1.2 Kg |
| Choucroute |
|
200.0 g | 4.0 Kg |
| Pomme de Terre Agria Lavée |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Fenouil Sec |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Oignon Émincé Surgelé |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Baie de Genièvre |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
4.0 g | 0.1 Kg |
| Sel Fin |
|
0.8 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1.2 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.