Un plat réconfortant et savoureux, typique des traditions culinaires des Balkans. Des feuilles tendres de chou blanc renferment une farce généreuse et parfumée, composée d'un mélange de bœuf et de chair à saucisse, agrémentée de riz. Les choux sont ensuite mijotés lentement dans une sauce onctueuse et légèrement relevée par le paprika et la poitrine fumée, offrant un plat réconfortant et plein de saveurs.
Pour assouplir plus facilement les feuilles de chou, il est possible de les passer quelques secondes au micro-ondes sur puissance maximale.
Si le chou est trop petit pour contenir toute la farce, il est possible d'utiliser des feuilles plus grandes ou de les superposer pour le façonnage.
Pour vérifier la cuisson de la farce, il suffit de piquer un couteau au centre du chou ; il doit s'enfoncer sans résistance.
L'ajout d'une touche de crème fraîche en fin de cuisson de la sauce apportera une rondeur et une richesse supplémentaires.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Huile d'Arachide |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Haché de Boeuf Egrené Surgelé | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Chair à Saucisse |
|
83.3 g | 1.7 Kg |
| Poitrine Fumée Tranchée | 33.3 g | 0.7 Kg | |
| Chou Blanc |
|
83.3 g | 1.7 Kg |
| Oignon | 58.3 g | 1.2 Kg | |
| Carotte |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Riz Thai |
|
33.3 g | 0.7 Kg |
| Ail Blanc |
|
0.8 g | 0.0 Kg |
| Thym Entier |
|
0.8 g | 0.0 Kg |
| Paprika Doux en Poudre |
|
7.8 g | 0.2 Kg |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 3.0 g | 0.1 Kg | |
| Farine T55 |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Maizena | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1150 |
| Kilocalories (énergie) | 275 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 0.8 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.