Un burger généreux et savoureux qui célèbre les saveurs du Nord. Il met en scène un steak de bœuf VBF juteux, un mini burger de porc croustillant, le tout nappé d'une sauce moutarde miel onctueuse. La touche fromagère est apportée par un généreux morceau de Maroilles fondant, complété par une salade de pomme de terre réconfortante et des tomates confites pour une note sucrée et acidulée. Le tout est sublimé par un pain à burger moelleux, prêt à accueillir les garnitures pour un plaisir gustatif authentique.
Plat
Ch’Ti Burger
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des steaks
- Assaisonner le Steak Haché de Boeuf VBF avec du Sel Fin et du Poivre Noir Moulu.
- Façonner le steak pour obtenir une forme homogène.
- Assaisonner le Mini Burger de Porc avec une pincée de Sel Fin et de Poivre Noir Moulu.
- Façonner le mini burger.
-
2. Cuisson des viandes
- Chauffer une poêle ou une plancha à feu moyen-vif.
- Cuire le Steak Haché de Boeuf VBF des deux côtés jusqu'à atteindre la cuisson désirée.
- Retirer le steak de la poêle et le laisser reposer quelques instants.
- Dans la même poêle, cuire le Mini Burger de Porc des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
-
3. Assemblage
- Trancher le Maroilles AOP en fines lamelles.
- Disposer le Steak Haché de Boeuf VBF sur une base de pain à burger.
- Déposer délicatement les lamelles de Maroilles AOP sur le steak chaud pour qu'elles commencent à fondre.
- Ajouter la Salade de Pomme de Terre sur le steak et le maroilles.
- Placer le Mini Burger de Porc au-dessus de la salade de pomme de terre.
- Napper généreusement le tout avec la Sauce Moutarde Miel.
- Ajouter la Tomate Confite sur la sauce.
- Refermer le burger avec la partie supérieure du pain.
Astuces de pro
Pour une fonte parfaite du Maroilles, vous pouvez le passer quelques secondes sous le grill du four avant de le déposer sur le steak chaud.
Laissez reposer la viande hachée quelques minutes après cuisson pour redistribuer les sucs et obtenir une viande plus moelleuse.
Pour éviter que le pain à burger ne se détrempe, vous pouvez le toaster légèrement avant l'assemblage.
Utilisez une poêle bien chaude pour saisir rapidement les viandes et conserver leur jus.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Steak Haché de Boeuf VBF 125g | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Mini Burger de Porc 30g | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Salade de Pomme de Terre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Maroilles AOP | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Tomate Confite | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sauce Moutarde Miel | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2000 |
| Kilocalories (énergie) | 480 |
| Matières grasses | 30 |
| Dont acides gras saturés | 15 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 35 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.