Une recette réconfortante et savoureuse où la tendreté de l'escalope de dinde se marie à la puissance aromatique du Maroilles fondu et aux notes épicées du chorizo. La crème fraîche apporte une onctuosité gourmande à l'ensemble, créant un plat riche en saveurs qui saura séduire les amateurs de produits du terroir.
Pour une sauce encore plus homogène, vous pouvez déglacer la poêle avec un petit fond de vin blanc avant d'ajouter la crème.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de Maroilles selon votre préférence pour un goût plus ou moins prononcé.
Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau ou de crème pour la détendre.
Servez ce plat avec une purée de pommes de terre maison ou des pâtes fraîches pour un accompagnement parfait.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Escalope de Dinde |
|
120.0 g | 2.4 Kg |
| Chorizo Doux | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Maroilles AOP |
|
62.5 g | 1.3 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 12.5 ml | 0.3 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
3.8 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1.5 |
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