Un plat réconfortant et savoureux où la cuisse de poulet désossée est mijotée lentement avec des épices parfumées telles que le cumin et le paprika. L'oignon et l'ail apportent une douceur aromatique tandis que le sel et le poivre relèvent subtilement l'ensemble. La cuisson douce permet aux saveurs de se développer et au poulet d'atteindre une tendreté exquise.
Pour une cuisson plus uniforme, vous pouvez brasser le poulet à mi-cuisson.
Si la sauce réduit trop vite, ajoutez un filet d'eau supplémentaire.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de sel et de poivre selon votre goût.
Pour une saveur plus profonde, laissez mijoter le plat un peu plus longtemps à feu très doux.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Cuisse de Poulet Désossée | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Eau |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Oignon | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Ail Blanc |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Huile de Tournesol |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Cumin en Poudre |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Paprika Doux en Poudre |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1250 |
| Kilocalories (énergie) | 300 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 35 |
| Sel | 1 |
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