Un plat d'inspiration thaïlandaise alliant la tendreté du poulet sauté à la saveur croquante des noix de cajou. La sauce, subtilement sucrée-acidulée, est composée de sauce soja, miel, vinaigre balsamique et jus de citron, relevée par l'ail et les oignons. Le poivron rouge apporte une touche de couleur et de fraîcheur.
Pour une cuisson plus rapide et uniforme du poulet, assurez-vous que les lamelles soient de taille similaire.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de miel selon votre préférence pour le sucré.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir.
Laissez mijoter la sauce à feu doux pour éviter qu'elle ne brûle tout en lui permettant d'épaissir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poulet | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Poivron Rouge |
|
37.5 g | 0.8 Kg |
| Eau |
|
2.5 ml | 0.1 Litre |
| Miel Toutes Fleurs |
|
125.0 g | 2.5 Kg |
| Noix de Cajou |
|
37.5 g | 0.8 Kg |
| Sauce Soja Salée |
|
22.5 ml | 0.5 Litre |
| Vinaigre Balsamique | 18.8 ml | 0.4 Litre | |
| Ail Blanc |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Jus de Citron |
|
1.3 ml | 0.0 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 358 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 25 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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