Un plat d'inspiration thaïlandaise alliant la tendreté du poulet sauté à la saveur croquante des noix de cajou. La sauce, subtilement sucrée-acidulée, est composée de sauce soja, miel, vinaigre balsamique et jus de citron, relevée par l'ail et les oignons. Le poivron rouge apporte une touche de couleur et de fraîcheur.
Plat
Poulet Thaï aux Noix de Cajou
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Émincer le poulet en fines lamelles.
- Émincer l'oignon.
- Épépiner et émincer le poivron rouge.
- Hacher finement l'ail blanc.
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2. Cuisson du poulet et des légumes
- Dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile végétale à feu vif.
- Ajouter le poulet et le faire dorer sur toutes les faces.
- Incorporer l'oignon, le poivron rouge et l'ail blanc. Faire revenir quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
-
3. Préparation de la sauce
- Dans un petit bol, mélanger la sauce soja salée, le vinaigre balsamique, le jus de citron et l'eau.
- Verser ce mélange sur le poulet et les légumes dans le wok.
- Ajouter le miel toutes fleurs et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
-
4. Ajout des noix de cajou et finition
- Incorporer les noix de cajou dans le wok.
- Laisser mijoter 2 à 3 minutes, le temps que la sauce épaississe légèrement et que les noix de cajou soient bien chaudes.
-
5. Service
- Servir le Poulet Thaï aux Noix de Cajou immédiatement, tel quel ou accompagné de riz basmati vapeur.
Astuces de pro
Pour une cuisson plus rapide et uniforme du poulet, assurez-vous que les lamelles soient de taille similaire.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de miel selon votre préférence pour le sucré.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir.
Laissez mijoter la sauce à feu doux pour éviter qu'elle ne brûle tout en lui permettant d'épaissir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poulet | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Poivron Rouge | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Eau | 2.5 ml | 0.1 Litre | |
| Miel Toutes Fleurs | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Noix de Cajou | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Sauce Soja Salée | 22.5 ml | 0.5 Litre | |
| Vinaigre Balsamique | 18.8 ml | 0.4 Litre | |
| Ail Blanc | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Jus de Citron | 1.3 ml | 0.0 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 358 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 25 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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