Un plat réconfortant et savoureux où le cœur de bœuf, braisé lentement avec un mélange d'épices subtiles, révèle toute sa tendreté. Les carottes et le céleri apportent une douceur végétale, tandis que la tomate concassée lie l'ensemble dans une sauce parfumée. Un classique de la cuisine mijotée, parfait pour un repas généreux et réchauffant.
Pour une viande encore plus tendre, vous pouvez mariner le cœur de rumsteak au préalable dans un mélange d'épices et un peu d'huile.
Veillez à ce que le liquide de braisage couvre bien la viande pour une cuisson uniforme.
Si la sauce réduit trop pendant la cuisson, n'hésitez pas à ajouter un peu de bouillon de légumes.
Pour une touche de fraîcheur, parsemez de persil frais ciselé juste avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Coeur de Rumsteak PAD UE |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Carotte en Cube Surgelée |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Céleri Rapé |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Tomate Concassée |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Laurier en Botte |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Clou de Girofle |
|
0.8 g | 0.0 Kg |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 0.3 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.