| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Huile de Tournesol | 11.25 ml | 0.225 Litre |
| Vinaigre de Vin | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Filet de Poulet | 200.00 g | 4 Kg |
| Pomme de Terre Agata | 100.00 g | 2 Kg |
| Oignon | 87.50 g | 1.75 Kg |
| Aubergine | 56.25 g | 1.125 Kg |
| Piment Antillais | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Persil Frisé | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Citron Vert | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Ciboulette en Botte | 4.00 g | 0.08 Kg |
| Thym en Botte | 1.25 g | 0.025 Kg |
| Ail Pelé | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Pâte de Colombo | 2.48 g | 0.0496 Kg |
| Clou de Girofle | 0.60 g | 0.012 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 12 g |
| Dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | 25 g |
| Sucres | 5 g |
| Protéines | 30 g |
| Sel | 1.2 g |
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